糖尿病患勸不聽　醫師挽袖賣便當 更新日期:2009/09/15 14:34 葉奉達屏東知名糖尿科醫師李洮俊跨行賣便當，因為病患屢勸不聽，乾脆找了營養師和連鎖飯店廚師變成廚房團隊。設計熱量5百及7百卡的便當，菜色少油、少鹽，只是醫師自己發現病患客戶不多，反倒是醫療院所的同事或上班族成了主顧客。
青菜、烤雞腿、健康紫米飯，看起來超好吃的便當，其實是號稱少油少鹽，低卡便當，而且設計這特菜色的是一位醫師。糖尿科醫師李洮俊：「吃是人的天性，尤其是台灣人，吃是最大的享受。」
就是因為「吃」是最大享受，讓專治糖尿病患者的李醫師很煩惱，因為他碰上很多病人都得忌口，但都不乖乖聽話，照樣吃得又油又鹹，讓他決定找來廚師、營養師一起開了便當店。營養師：「請廚師在烹調的時候，盡量少用一些加工製品啊。」
為患者量身打造配菜、烹調方式，食材也精心挑選，但病患嫌太清淡，反而都是其他醫生、上班族上門光顧，設計這套健康便當的醫師說，雖然，病人不愛，但為了健康，還是要吃得清淡一些。