標題: [美食討論] 用豬皮炸的... "假魚肚"真好吃
mary168
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發表於 2011-6-22 22:32 
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用豬皮炸的... "假魚肚"真好吃 更新日期:2011/06/22 14:36
好吃夯仔內帶您到雲林北港品嚐當地特產、假魚肚,雖然魚肚是假的,但還是很受歡迎,因為用豬皮炸成的假魚肚吃起來QQ的很有彈性。這鍋假魚肚晶瑩剔透,看起來很有彈性,打個蛋花加上魚漿再勾芡,最後加上一把高麗菜、增加脆脆的口感,淋上醬油撒胡椒粉就是一碗好吃的假魚肚羹。

假魚肚是雲林北港的特產,很多北港人從小吃到大,最喜歡這種傳統口味,假魚肚是用豬皮炸成,再切成一小塊下鍋熬煮,又香又Q,和在魚漿羹裡一口咬下去,湯汁噴出來而且很彈牙,難得的是湯頭鮮美不油膩,所以賣了幾十年。