標題: [新竹] 害群之羊 海南雞飯Q軟彈牙
l3370623 (風神堂主)
堂主
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發表於 2009-9-27 12:26 
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新加坡料理餐廳「害群之羊」,招牌的海南雞飯雞肉軟嫩多汁,米飯用雞湯烹煮,很入味。
新竹市剛開幕的複合式餐廳「害群之羊」,提供牛排、肋排等西式排餐,主廚與調酒師都是新加坡人,提供消費者異國創意料理。
海南雞飯是店內招牌,雞肉煮熟後浸冰水讓雞油凝成肉凍,瞬間封住湯汁,肉質軟嫩不乾澀,建議搭配沾食特製辣椒醬,蒜香和檸檬汁微酸很提味。
米飯採用泰國長米,口感Q軟彈牙,加入薑、大蒜後用雞湯烹調,煮到幾近透明,飯粒清新分明非常入味,光吃飯就很享受。
烤豬肋排醃上印尼香料,烤熟再用大火,微酥外皮、肉質多汁,還有蜂蜜香甜;磨菇佐雞腿排,去骨雞腿填充磨菇、6種義大利香料,上桌香氣四溢。
主餐附上沙拉、湯、飲料,另外,馬鈴薯泥最讓我驚豔,它不像一般餐廳採用薯粉,以新鮮馬鈴薯磨泥,加入奶油、鮮奶、胡椒調味,口感綿密。
為何店名叫「害群之羊」?主廚Kent和調酒師Ray說,這是英文翻譯來的,兩人都是新加坡來的,在軍校很調皮,因此相互嘲弄「害群之羊」(同害群之馬),歡迎客人到店內跟他們聊天。
地址:新竹市仁德街27號
電話:(03)527-7466