標題: 魚+豆腐 + 味增→癌細胞不易於體內存活!
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龍頭
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發表於 2012-2-7 15:35 
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給愛吃魚的人一個參考...
真是活到老學到老,養生好點子處處有!     
+豆腐 + 味增癌細胞不易於體內存活!
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給愛吃魚的人一個參考...
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魚和豆腐 / 味增!!! 魚和豆腐搭配營養互補防病,很多人都知道魚的營養價值高,台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為,吃魚的防癌效果更勝於水果。江守山在他的新書「 江 醫師的魚鋪子」中,建議民眾可將魚和豆腐搭配吃,不但營養互補,還可以防病。 江守山說,從營養成分上來說,魚和豆腐中的蛋白質都是不完全,但二者搭配可以取長補短。其次,魚和豆腐一起吃,對人體吸收豆腐中的鈣,能起更大促進作用。 江守山說,豆腐中雖然含鈣多,單獨吃並不利人體吸收,魚中豐富的維生素D有助人體對鈣吸收率提高20多倍。 其次,魚肉含有較多的不飽和脂肪酸,豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮,兩者都具有降低膽固醇的作用,一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。 不少食品廣告強調含有能讓孩子變 聰明的DHA,而魚類中的DHA就很豐富,不過,DHA屬高度不飽和脂肪酸,非常容易氧化,江守山建議,魚買回後愈早煮愈好,且烹調時,最好用清蒸或烤,或利用國外非常流行的海鮮沙拉,儘量避免油炸,才能留住最多的DHA 江守山也整理出幾大吃魚守則,包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、價格離譜不吃、魚皮及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃、烤或蒸或煮為主。 專家建議:年過30的人,必須多吃魚湯,尤其45歲過後的人每兩日更須攝取鮮魚湯與吃魚/豆腐/味增/蔬果,如此一來疾病將減至最低,癌細胞亦不易於人體內生存.
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