標題: [台北]涮八方傳父藝 蒙古烤肉吃到飽
l3370623 (風神堂主)
堂主
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發表於 2009-10-8 08:16 
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新店市「涮八方」紫銅火鍋,以炭火加熱,配上用老母雞熬煮15個小時的湯底,涮愈久愈美味。
從汽車修配廠董事長轉變成中國北方風味的新店市「涮八方」餐廳負責人的楊培萱,立志要將父親拿手北方手藝,融入火鍋店中,讓民眾也能一飽口福。
楊培萱說,民國87年國內車市萎縮只好結束修配廠,失業後一度將百萬名車當計程車到桃園機場載客,長期累積疲勞,身體不堪負荷;妻子建議何不將家傳手藝發揚光大開一間餐廳,6年前在現址開設「涮八方」。
楊培萱說,取名「涮八方」是因為大陸北方人吃涮羊肉,講究的是如何涮肉。初次嘗鮮的顧客,他會教客人千萬別將整片肉放入湯汁內煮,以免破壞肉片原味,一定要用筷子夾著肉片,反覆沿著鍋邊涮8下,肉質入口後才不會老化。
楊培萱強調,店內火鍋是精心挑選的紫銅火鍋,火山的造型,下方以炭火加熱,配上用老母雞肉、蔬菜水果熬煮15個小時的湯底,涮愈久愈美味。肉片也精心挑選,羊肉都選紐西蘭6至9個月的小羔羊,沒有羊騷味,牛肉採用去骨牛小排,每人入店消費約400元就可吃飽。
為讓民眾能享用烤肉美味,店內推出每人250元吃到飽的蒙古烤肉,包括肉片、小菜、湯、飲料都吃到飽,採現點現烤,由師傅在大圓盤上現炒,顧客可點選愛吃的肉類配上青菜下去快炒,享受大漠風情的烤肉滋味。
蒙古烤肉還附贈現烤的白燒餅,顧客可將肉片夾在燒餅內,會有另外一番風味。


[ 本帖最後由 郁文 於 2009-10-16 09:17 編輯 ]