標題: [雲林]縣青菜在這裡 古早味的碗粿也有蔬菜味!
忘憂草
當家
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發表於 2009-8-19 22:46 
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  台灣知名的小吃「碗粿」可說是農村社會農閒工作之餘的點心,現為饕客美食地圖
尋找的古早味,好吃的碗粿真得讓你一再得回味!


  西螺鎮延平老街上的琴連碗粿城,陳董嚴選西螺在來米放置二、三年,水分蒸發後
研磨當日現做碗粿,有香菇、豬肉、蛋酥豐富內餡蘊藏誘人香氣,如今陳老闆又將碗粿
注入新創意,利用蔬菜打成汁,做出蔬菜碗粿。


  最特殊的莫過於琴連碗粿城不用醬油當佐料,選作自家豆腐乳加上獨門配料炒過後
,鹹甜適中帶有點清香。秉持台灣傳統小吃的精神,絕不添加味精,


  秉持著傳統,附上了創意,陳老闆一直在想傳統碗粿有米、有香菇、有蛋、有肉,
就是缺少了蔬菜,因此嚴選幾樣蔬菜,壓成汁後再放入碗粿一起炊,原本好吃得碗粿又
多了蔬菜滑溜甜味。


  還有店裡的豆皮魷魚羹採用西螺上等豆皮,再搭配川燙魷魚,口感微甜綿密,濃郁
好吃不在話下,豬血湯、四神湯、鱈魚丸湯…等都是不錯古早味湯品。值得一提的是,
店裡還有陳老闆自己調配熬煮的青草茶,是許多車友單車由延平老街時的最愛,也和店
裡碗粿也是絕配。(攝影/江柏樟)

古早味小吃•西螺琴連碗粿城http://055865436.travel-web.com.tw/



[ 本帖最後由 郁文 於 2009-10-16 09:18 編輯 ]