鐵板豆腐 【鐵板豆腐】


【準備材料】

	雞蛋豆腐 1盒
	紅蘿蔔 1/3根
	荷蘭豆 適量
	木耳 2片
	雪白菇 1/2包
	太白粉水 3大匙
	蒜頭 2瓣

【調味料】

統一肉燥醬	2小匙
醬油膏	1大匙
水	3大匙

【烹飪做法】

	1. 準備材料，蛋豆腐切片，蒜頭切片
	2. 紅蘿蔔切片用模子壓花，木耳切粗條
	3. 荷蘭豆洗淨去頭尾並拉掉豆莢中間的纖維
	4. 蛋豆腐煎至兩面金黃，盛起備用
	5. 爆香蒜片，下紅蘿蔔片
	6. 調味料調好，加入3大匙水
	7. 調味料入鍋煮開後加入煎過的蛋豆腐及全部食材
	8. 最後用太白粉水勾芡即完成

【鐵板蛋豆腐】

材料：

雞蛋豆腐1盒、玉米筍5條、荷蘭豆5片、紅蘿蔔3片。


調味料：
鹽1/3小匙、糖1/8小匙、黑胡椒粒適量、水1/8杯。


烹飪做法：
1. 雞蛋豆腐抹鹽使其脫水。
2. 玉米筍、紅蘿蔔片、荷蘭豆燙熟備用。
3. 豆腐切塊，鍋子燒熱抹層沙拉油後，將豆腐兩面煎黃後倒入糖、黑胡椒粒和水燒滾
4. 起鍋前放入燙熟的青菜即可裝盤。

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