▲台灣咖啡都是阿拉比卡種，秋天成熟時就是這樣紅通通。


　▲咖啡一年四季都可開花結果，但通常是4月開白花，10月咖啡子變紅，進入盛產。


　▲秋天到了，咖啡也紅了。現在到台南關子嶺泡湯，喝杯新鮮的東山咖啡，感覺最悠閒。


　▲大鋤花間主人郭雅聰，搬到山區17年後，已經從文人進化成知足的討山人。
    　台南東山鄉咖啡紅了，關子嶺溫泉暖暖，正是旅遊好時機。
    　從嘉南平原的一片平坦往西行進，經過白河蓮花田後，就會進入關子嶺與東山鄉之間的隆起山區。這裡平均海拔600到900公尺，氣候涼爽、早晚溫差大，適合咖啡生長，因此從日據時期就開始種植台灣咖啡。
    　■東山咖啡公路正紅
    　10月到12月間走進這片山區，到處都是成熟艷紅的咖啡果實與咖啡香。東山是僅次於雲林古坑，種植台灣咖啡面積最廣的地區，合計約有9個產銷班，面積上百公頃。從關子嶺上山後沿著175號公路往東山前進，就是這些年來名氣漸開的「東山咖啡公路」。
    　東山咖啡公路全長10多公里，蜿蜒於山區間，沿途可見冬季盛產的南寮椪柑，還有4、50家各具特色的庭園咖啡店，許多咖啡店後方都有著各自栽培的咖啡樹，知名店家像是丹品、世賢莊園、十方源等。
    　■大鋤花間　閒雲野鶴
    　咖啡公路裡最吸引人的店家該屬「大鋤花間」。大鋤花間主人郭雅聰原於台北從事文化工作，待過遠流、文經社，也曾自行開設出版社，但因不愛都市生活，因此於17年前遷居此深山。大鋤，指的是投筆換鋤，花間，指的是夫妻倆都喜歡的文學作品「花間集」，也象徵庭園就在花卉間。
    　生活在山裡，郭雅聰進化得很徹底，不論衣著、打扮都很樸實，但變不了的是文人談吐，儘管物資缺乏、山中生活清苦，郭雅聰夫妻倆在此以鋤作筆，把庭園當稿紙，拿咖啡當墨水，將生活化為現實時空裡的優美文章。
    　■爆米香機烘豆　獨特美味
    　大鋤花間的咖啡，全部都是郭雅聰自己一株株栽種、採收、烘焙，純天然有機，聞起來清香，入口會回甘。因為保留了文人的清樸，大鋤花間幾乎所有建築、擺設、家具都是撿拾廢棄物後將之化為藝術品，庭園極有韻味，愈夜愈美。但更有趣的，是郭雅聰烘培咖啡豆的方式。
    　由於不捨當年一部專業咖啡豆烘焙機要價18萬元，郭雅聰於是到鄉間找到一台中古爆米香機，自己學著操作，再透過顏色與聲音判斷豆子烘焙程度，沒想到節約的結果，卻造就了獨特美味，也讓大鋤花間名氣不斷提昇。
    　■台灣咖啡　清香淡雅
    　與古坑相同，東山鄉種植的也是阿拉比卡種的台灣咖啡，這種咖啡不是最好，但最適合台灣氣候，不太酸、不太苦、不太澀，給人一種清香淡雅、恰到好處的台灣味。
    　台灣咖啡通常比進口咖啡豆貴上一倍，每斤售價約1200元，主要因台灣咖啡全部都是手工摘取，不使用機器，也不會混入未成熟的咖啡豆，因此咖啡因較低且穩定，不易心悸。至於口味則依每個店家、每位主人的特質與技術而有不同，沒有好壞，只有對不對味。
老溫泉 新享受
[

　▲關子嶺溫泉特色就是「泥漿溫泉」，濃稠的白色溫泉水，可為皮膚帶來磨砂般的美白。


　▲關子嶺統茂溫泉飯店較為平價，但各種泳池與風呂spa設備完善，是不錯的住宿選擇。


　▲關子嶺溫泉近年來發展良好，帶著汽車旅館般的華麗裝潢與舒適感。


　▲關子嶺紅葉公園到了秋冬季節，紅葉紛飛相當美麗。
    　到東山喝咖啡，當然不能錯過關子嶺溫泉。這個台灣老牌溫泉風景區，近年來有著許多變與不變。變化最大的，是這裡愈來愈像汽車旅館集中區，許多裝潢優美的溫泉會館一家家成立，讓泡湯變得更享受。
    　不變的是，這裡的泥漿溫泉一樣細緻，泡在露天風呂中，抓起一點泥漿抹到身上，有著輕輕柔柔的磨砂效果，從日據時代至今，關子嶺依舊維持了台灣四大名泉之一的絕佳泉質。
    　■民宿多 選擇多
    　目前關子嶺共有飯店與民宿數十家，高價飯店包含沐春、景大、儷景等，住宿約在每晚5千元以上；其中景大以擁有4千坪庭園空間聞名，較吸引家庭親子；儷景設計得很像汽車旅館，房間與浴室空間寬敞，而且都有冷熱雙池，並重視燈光氣氛之營造，很受年輕男女喜愛。
    　中價位例如統茂、青雅，約在每晚2、3千元上下，其中統茂因為佔地較廣，戶外泳池寬敞，設施多樣地點佳，加上有統茂集團的整體服務訓練，因此在價位與服務上取得平衡，最受團體遊客青睞；青雅則是這一兩年間改裝得頗有設計感，很受年輕人喜愛。
    　另外明園溫泉別莊是台式大宅院類型的民宿，裡頭可見關子嶺人接地熱煮飯烘衣的獨特景觀，在解說服務上也相當用心。位於紅葉公園下方的「溪畔老樹山莊民宿」擁有不錯的庭園空間，以及關子嶺老街旁歷史悠久的老店「靜樂館」，也都是不錯選擇。
    　關子嶺旅遊INDEX
    　★大鋤花間/台南縣東山鄉高原村高原109-17號/0939-723117/平日10:00~18:00，假日10:00~22:00
    　★關子嶺統茂飯店/台南縣白河鎮關嶺里關子嶺28號/06-6823456/www.toongmao.com.tw
    　★儷景溫泉會館/台南縣白河鎮關子嶺61-5號/06-6822588/www.reikei.com.tw/
    　★溪畔老樹山莊民宿/台南縣白河鎮關嶺里關子嶺35號/06-6822093
    　★崁頂福安宮/台南縣白河鎮關嶺里南寮111號/06-6822547
    　★關子嶺茶壺雞/台南縣白河鎮仙草里62-11號/0983-652439
順遊景點－崁頂福安宮 土地公必拜

　▲崁頂福安宮可以求錢母，為自己帶來財運。


　▲崁頂福安宮就由這樣一間小廟發展而起，形成目前大廟包小廟的景觀。
    　到關子嶺泡湯，不要錯過鄰近的「崁頂福安宮」，這是與屏東「車城福安宮」和台北中和烘爐地「南山福德宮」齊名的台灣三大土地公廟，幾乎天天都有保險與直銷等從業人員前來參拜，儘管位於荒郊野嶺，但愈晚愈熱鬧。
    　崁頂福安宮主要祭祀「天地人三界土地公」，已有200多年歷史，傳說當年嘉慶君遊台灣時遇難，土地公救駕有功，因此被嘉慶加封為王侯，並賜予官帽、日月乾坤與文旦等三寶，這三寶事後在土地公指引下真的在麻豆被挖出，有著許多傳奇神蹟。
    　到崁頂福安宮可跟土地公求「錢母」，把這內裝2塊錢硬幣的紅包放身上，據說可財運亨通。另外廟方每年7、8月都會提撥數百萬元供清寒學生申請獎學金，有需要者別錯過。
順吃美食－喝咖啡 啃鴨頭

　▲關子嶺以雞聞名，各種甕仔雞、茶壺雞或鋼管雞，各有滋味。


　▲配合溫泉季到來，到關子嶺也別忘記嘗嘗當地當季的筊白筍，搭配鹹蛋皮蛋一起炒，滋味迷人。


　▲現在全台夜市可見的東山鴨頭，就起源於台南東山鄉。到東山鄉當然不要錯過。
    　秋冬是關子嶺最美的季節，除了紅葉公園紅葉紛飛外，並可順遊水火同源、碧雲寺、石頭教堂、關子嶺老街等景點，再來一隻關子嶺最著名的甕仔雞、茶壺雞或鋼管雞，或到一旁的白河看陶藝，到東山喝咖啡、啃啃東山鴨頭，好吃又好玩。
    　比較特別的是位於關子嶺山區入口處的「茶壺雞」，把烏骨雞放進造價2萬多元的陶製大茶壺，5分鐘後，攝氏800多度的高溫讓雞皮酥脆帶著麥芽香，又保留了內在的鮮嫩多汁，每隻450元，由於已申請專利，因此僅此一家，不像甕仔雞滿街都是。
    　另外配合筊白筍上市，統茂溫泉會館也推出溫泉養生餐，其中以筊白筍搭配皮蛋跟鹹鴨蛋一起炒的「鴛鴦溫泉蛋」滋味非常好，有著筊白筍爽脆、皮蛋清香與鹹鴨蛋的重口味，讓人回味。