標題: [美食DIY] 土雞南瓜義大利燉飯
l3370623 (風神堂主)
堂主
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發表於 2009-11-29 06:29 
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材料 土雞雞胸肉500公克、白飯約1,000公克、新鮮香菇10朵、紅蔥頭3粒、洋蔥1粒、新鮮百里香2支、西芹2支、紅蘿蔔50公克、香葉2片
調味料 奶油150公克、烤pizza起司絲200公克、鹽、黑胡椒粉1大匙、白酒或米酒230c.c.、雞高湯500c.c.、雞粉1大匙
裝飾物 大成雞肉鬆2大匙、新鮮百里香1支
做法
1鍋加熱,融化一塊奶油,加進紅蔥頭丁、香菇丁、洋蔥丁、紅蘿蔔丁、西芹丁爆香拌炒。

2續加入雞肉丁拌炒,再放香葉、新鮮百里香增加香氣。

3加進雞高湯與白酒,開大火稍微收一下。再倒入白飯一起炒,讓湯汁與白飯充分融合後,加起司絲。
4加入所有調味料拌勻,成糊絲狀即可起鍋。選用新鮮的南瓜挖盅,放進食材,最後再放上雞肉鬆、百里香即可。

TIPS燉飯不一定得買一斤250元的義大利米,前一天吃剩的冷飯也很優!雞胸肉燉飯,暖胃又超飽足。