標題: [苗栗] 安橋亭 臭豆腐夠味
l3370623 (風神堂主)
堂主
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發表於 2010-1-9 08:05 
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苗栗市「安橋亭」清蒸臭豆腐。
「不是我臭屁,我的每一道小吃都值得推薦」,32歲老闆巫盛業信心滿滿的說。
巫盛業的媽媽、舅舅都是跑外燴,他從小耳濡目染,國中畢業後北上當學徒、學廚藝,他說,「我端盤子一年多,洗菜一年,當二廚2年多,一天被鍋勺敲了100、200下」,扎下深厚基礎。
他喜歡現做,服役當伙房兵,一個晚上現雕600多個獅子頭供全營官兵食用,也因此他的廚藝獲欣賞,後來被挖角到軍部廚房。
「讓夜市美食小吃在店面吃得到,是我的夢想!」巫盛業與小他2歲的廖仁義合作在苗栗市開設「安橋亭」,十多坪的店面用餐尖峰時間消費者得排隊才吃得到。
隔壁將軍鮮乳苗栗市經銷商李錦秀夫婦是忠實顧客,最愛清蒸臭豆腐,豎大拇指直呼對味、好吃。
記者推荐脆皮臭豆腐,臭豆腐炸過2次,外脆內軟,且體積不大,加上自製泡菜,香脆有口感,入口滋味無窮。
地址:苗栗市府前路137號
電話:0973-279667

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淇然   2010-4-19 00:09  黃金  +10   看到照片這一碗就直流口水....


淇然
堂主
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來自 虛無飄渺間
發表於 2010-4-19 00:10 
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呵呵~
這一碗遲早我會去吃看看囉 ~~