梁記麻辣火鍋的鴛鴦鍋底，右為麻辣鍋左為東北酸菜白肉鍋，夏天揮汗吃麻辣鍋，別有一番滋味。
中壢市梁記麻辣火鍋店，講究「真材實料」，麻辣、香醇鈣骨、東北酸菜3種鍋底，都是師傅長時間熬煮而成。夏天揮汗吃麻辣，那種辣到骨子裡的滋味，確實夠味。
梁記麻辣鍋店負責人高祥欽說，他們製作的麻辣鍋底使用高品質的花椒、辣豆瓣、辣椒粉放置大鍋約的三分之一，熬煮約1小時，達到中辣口味，在上桌前，鍋底再放入鴨血、豆腐、大蒜提味。
麻辣鍋加上牛、豬、羊肉及各種食材，入口後，嘴中充滿一股熱熱的香辣味，隨著吞嚥傳導胃腸，感覺又麻又辣又夠味，在夏天揮汗吃麻辣鍋，要有勇氣挑戰味蕾，從梁記麻辣火鍋店夏天仍然高朋滿座，還是很多人「樂於此道」。
梁記麻辣鍋的白色香醇鈣骨鍋和紅色麻辣鍋，形成一紅一白「鴛鴦鍋」，香醇鈣骨鍋使用大骨熬煮一天，加上淮山片、枸杞、紅棗、蔘鬚等中藥材，鍋底香醇可口，而且不會口乾舌燥。
至於東北酸菜白肉鍋，則是使用自製不含防腐劑的發酵酸菜，鍋底酸中帶甘口味獨特。
梁記麻辣火鍋每人份80元，單點牛、羊、豬肉及各類火鍋食材，價格從60元到400元不等。
地址：中壢市新生路259號
電話：（03）426-9027