（記者侯永全、陳立凱／攝影）
材料：芥蘭菜300公克、蝦80g、蟹肉半盒、花枝100g、薑絲少許
調味料：糖1小匙、蠔油1大匙、醬油膏1小匙
做法：
1.芥蘭洗淨、放入滾水中汆燙，海鮮料也先汆燙，備用。
2.將蔥、XO醬一起爆香，再將汆燙好的芥蘭菜與海鮮同炒。
3.起鍋後，將芥蘭菜揀出，盛在盤子的最下面，再放海鮮即可。
TIPS：芥蘭XO醬可以有港式與台式兩種作法。港式的作法會將醬料與主食分開炒，最後將醬料淋在主食上方；以上為台式作法，即將所有的材料一起炒，一來方便（適合家庭作法），二來可更入味。
