◎料理名稱:紫菜糕 材 料:長糯米半斤、糯米粉1/4包、紫菜10張、香菇2兩、素料2兩、九層塔、薑、紅椒、黃椒 調味料:砂糖、鹽、醬油膏、香油、黑胡椒粉、素沙茶 作 法: 1. 長糯米先泡水3小時後瀝乾備用。 2. 起油鍋,放入切丁的香菇、醬油膏、鹽爆香後盛起,接著放入切丁的素料、醬油膏炒香後盛起備用。 3. 在容器中,放入一碗半的水,再放入三匙鹽、兩匙黑胡椒粉、三匙砂塘,以及適量的香油、醬油膏拌勻。 4. 接著,將紫菜撕碎後放入泡軟,再放入長糯米、糯米粉、水攪和均勻,接著入蒸籠蒸20分鐘,取出待涼切成小塊。 5. 起油鍋,爆香薑絲,再放入香油、素沙茶、水,以及紫菜糕、九層塔、紅椒、黃椒翻炒至熟起鍋即可。 文章出處http://www.newdaai.tv/?view=detail&id=44409 另一種作法!! 【海苔糕】 |
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