標題: [食譜] 美味飯盒精選(每天變換菜色) [打印本頁]
作者:
浪子豪 時間: 2010-6-8 15:34 標題: 美味飯盒精選(每天變換菜色)
每天必須為老供和孩子準備便當的主婦們可參考變換菜色喔 ~
美味飯盒精選
【雞肉燉飯飯盒】
主菜材料：
雞骨腿300克、紅蘿蔔50克、香菇20克。
配菜材料：
青花菜50克、紅蘿蔔10克。
其他材料：
蔥1支。
調味料：
(A)米酒1大匙、醬油1/2大匙。
(B)高湯(或水)2.5杯、味醂2大匙、糖1大匙、酒2大匙、醬油1大匙。
主菜烹飪做法：
1. 蔥切段。
2. 雞腿去骨去皮、剁成約2公分大小的塊狀。
3. 再以調味料(A)醃約30分鐘，過油備用。
3. 紅蘿蔔去皮切塊，香菇泡軟去蒂、斜刀切半備用。
4. 鍋子放入調味料(B)燒開。
5. 放入雞肉塊、紅蘿蔔塊、香菇、蔥段，燉煮至雞肉熟，加白飯略煮即可。
[ 本帖最後由 浪子豪 於 2010-6-13 00:48 編輯 ]
作者:
浪子豪 時間: 2010-6-8 15:35
【黑胡椒豬肉飯盒】
主菜材料：
豬肉絲100克、洋蔥20克。
配菜材料：
海帶100克、酸菜100克、紅椒5克。
其他材料：
太白粉水1/3杯。
醃料：
高湯3小匙，萬味料、蠔油、胡椒粉、太白粉1小匙。
黑胡椒汁料：
鹽1/4匙、黑胡椒1大匙、高湯2大匙，蠔油、醬油、糖、醋1/2匙。
主菜烹飪做法：
1. 洋蔥切粗條狀備用。
2. 豬肉以醃料醃過，入鍋炒熟備用。
3. 熱鍋放油，加入洋蔥、黑胡椒汁一起拌炒均勻。
4. 續用太白粉水勾芡後，最後再放進豬肉稍微拌炒即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-6-8 15:35
古早風味飯盒料理精選
【紅燒牛腩飯盒】
主菜材料：
牛腩150克、白蘿蔔50克、紅蘿蔔50克。
配菜材料：
豆干10克、芹菜10克。
其他材料：
蔥1支、薑1小塊、蒜頭1瓣。
調味料：
醬油2大匙、糖1/2大匙、鹽1/3茶匙、香油1茶匙、清水3杯。
主菜烹飪做法：
1. 先將白蘿蔔、紅蘿蔔切塊燙熟備用。
2. 牛腩也切塊，放入滾水汆燙後泡涼。
3. 蔥切長段、薑切片、蒜頭拍碎。
4. 將做法(3)加入調味料攪拌煮滾後，轉中小火後放入牛腩塊。
5. 待再次滾煮後，轉小火燉約１小時，最後放入預先燙熟的紅、白蘿蔔浸醃。
作者:
浪子豪 時間: 2010-6-8 15:36
【豆瓣羊肉飯盒】
主菜材料：
羊肉炒片100克、蒜頭20克、洋蔥20克、紅椒20克。
配菜材料：
青江菜100克、蔥50克、蛋2顆。
其他材料：
太白粉1大匙、太白粉水1/3杯。
醃料：
黑胡椒粒、醋1小匙，醬油膏3大匙、糖2大匙、蠔油1大匙、胡椒粉1/2小匙、高湯1/4杯。
豆瓣汁：
豆瓣醬3大匙、糖１大匙、湯1/3杯。
主菜烹飪做法：
1. 蒜頭切末，紅椒、洋蔥切菱片備用。
2. 羊肉炒片切絲，以醃料醃好後，沾太白粉稍微過油備用。
3. 熱鍋入油，再入豆瓣汁、蒜末、紅椒、洋蔥一起拌炒。
4. 再以太白粉水勾芡後，加入羊肉翻炒到肉熟起鍋，最後淋上豆瓣汁即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-6-8 15:36
高纖蔬果飯盒料理精選
【香蕉唐揚飯盒】
主菜材料：
香蕉200克。
配菜材料：
青花菜20克、櫻桃10克、
蘋果10克。
其他材料：
鹽、棗泥適量。
(A)中筋麵粉、太白粉、蛋黃粉、水、沙拉油適量，蛋1顆、泡打粉1匙。
(B)花生粉、細砂糖適量。
主菜烹飪做法：
1. 香蕉去皮切成4、5段，棗泥分成與香蕉段同數備用。
2. 香蕉段中心挖空，塞入棗泥。
3. 將其他材料(A)調成麵糊後，包裹香蕉段，用7分熱的油溫炸。
4. 油炸至呈金黃色即起鍋瀝乾油，盛裝淋上其他材料(B)即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-6-8 15:37
【百合牛柳飯盒】
主菜材料：
牛肉炒片200克、百合10克、甜豆30克。
配菜材料：
紅椒50克、蛋1顆、玉米粒10克。
其他材料：
蠔油1大匙、米酒1大匙、糖1茶匙、高湯2大匙、香油少許。
醃 料：
蛋1顆、太白粉1大匙。
調味料：
辣椒1支、蒜末1克、薑片5克、鹽少許。
主菜烹飪做法：
1. 將百合泡水備用。
2. 牛肉炒片切條狀，以醃料醃約30分鐘，熱鍋入油，放入牛肉拌炒至8分熟後撈出備用 。
3. 百合、甜豆過油備用。
4. 熱鍋爆香辣椒、蒜末、薑片。
5. 再加入蠔油、米酒、糖、鹽、高湯與牛肉、百合、甜豆拌炒均勻，起鍋前淋香油即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-6-8 15:37
【糖醋蝦球飯盒】
主菜材料：
草蝦仁250克、蒜5克。
配菜材料：
奇異果50克、櫻桃10克。
調味料：
番茄醬、糖、醋適量。
主菜烹飪做法：
1. 草蝦仁洗淨後汆燙、蒜切末備用。
2. 取熱鍋加入少許油，添加蒜末及調味料爆香。
3. 續再加入汆燙過的蝦仁拌炒至熟即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-6-8 15:38
高纖蔬果飯盒料理精選
【番茄炒蛋飯盒】
主菜材料：
番茄50克、
蛋1顆、蔥2克。
配菜材料：
滷蛋半顆、 青花菜10克、酸梅2克、
豬肋排30克。
其他材料：
番茄醬、糖、鹽、醬油、水各適量，香油少許
主菜烹飪做法：
1. 蔥切段；蛋打勻成蛋液；番茄洗淨切丁備用。
2. 熱鍋加入蛋液拌炒至8分熟，取出備用。
3. 另熱鍋爆香蔥段後，續入番茄醬、番茄丁、水、炒蛋下去拌炒。
4. 最後再加入香油、糖、鹽、醬油調味即可盛裝。
作者:
浪子豪 時間: 2010-6-8 15:38
【茭白筍肉絲飯盒】
主菜材料：
茭白筍300克、豬肉絲150克、紅蘿蔔50克。
配菜材料：
青花菜50克、南瓜100克。
其他材料：
醬油、鹽各1/2茶匙，油1大匙。
主菜烹飪做法：
1. 茭白筍、紅蘿蔔各去皮切條，豬肉絲以醬油抓醃、過油備用。
2. 炒鍋加熱入油，入茭白筍條、紅蘿蔔條拌炒
3. 續再加入豬肉絲拌炒至熟，起鍋前加鹽調味。
作者:
浪子豪 時間: 2010-6-8 15:39
【蘆筍百合飯盒】
主菜材料：
綠蘆筍50克、豬肉絲50克、百合20克、鮮香菇10克。
配菜材料：
蛋1粒、越瓜30克、青花菜5克、小魚乾5克。
其他材料：
香油、鹽、糖、黑胡椒各1小匙，薑、蒜、辣椒絲、太白粉各少許。
主菜烹飪做法：
1. 蘆筍切段，鮮香菇、薑、蒜切片，百合剝瓣備用。
2. 豬肉絲加鹽、糖、黑胡椒、太白粉抓醃備用。
3. 熱鍋入油爆香薑片、蒜片。
4. 再加蘆筍段、豬肉絲、香菇片、百合瓣拌炒至熟，以香油、辣椒絲調味即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-6-8 15:39
【筍丁炒飯飯盒】
主菜材料：
綠竹筍200克、蛋1粒、鮮香菇50克、白飯200克。
配菜材料：
豌豆10克、魷魚50克、劍筍30克。
調味料：
鹽、白胡椒粉、糖各1小匙。
主菜烹飪做法：
1. 綠竹筍去皮切丁，蛋打散，鮮香菇洗淨切丁備用。
2. 熱鍋入油，倒入蛋液快速炒散，起鍋備用。
3. 另取一鍋加熱入油爆香香菇丁，再加白飯拌炒均勻。
4. 最後放筍丁、炒蛋、調味料，拌炒至熟即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-6-8 15:40
【竹筍燜肉飯盒】
主菜材料：
麻竹筍200克、豬後腿肉150克。
配菜材料：
紅蘿蔔30克、小番茄30克、青花菜20克。
其他材料：
(A)醬油、水、酒、糖各1大匙。
(B)烏醋、香油少許。
(C)薑片、蔥段、辣椒片少許。
醃 料：
醬油、水、酒、糖各1大匙。
炸 粉：
太白粉、地瓜粉，各(1：1)適量。
主菜烹飪做法：
1. 麻竹筍去皮切塊備用。
2. 豬後腿肉切塊，用醃料醃30分鐘，再裹炸粉炸至金黃色。
3. 熱鍋入油爆香其他材料(C)，續入筍塊與其他材料(A)拌炒。
4. 再續放入豬肉塊轉小火，蓋鍋蓋燜煮至剩下少許湯汁，淋上其他材料(B)即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-6-8 15:40
【香菇肉丸飯盒】
主菜材料：
鮮香菇50克、豬絞肉200克、荸薺10克。
配菜材料：
西洋芹60克、洋蔥40克、紅蘿蔔20克。
其他材料：
太白粉1小匙。
(A)水2大匙、香油、太白粉1/2茶匙，蔥末、薑末少許。
(B)高湯1/2碗，鹽、胡椒粉各1/4茶匙。
主菜烹飪做法：
1. 麻荸薺剁碎加其他材料(A)、豬絞肉抓勻，捏成丸子狀。
2. 鮮香菇去蒂切末，(做法1)裹上香菇末，蒸10分鐘。
3. 取鍋熱油，倒入其他材料(B)、(做法2)煮滾，再以太白粉水勾芡。
作者:
浪子豪 時間: 2010-6-13 00:39
【豉汁排骨飯盒】
主菜材料：
豬小排300克、蔥花適量。
配菜材料：
魩仔魚20克、蛋1/2粒、干絲20克、芹菜10克。
其他材料：
(A)醬油1大匙、豆豉1/2大匙、糖1/4小匙、鹽少許，香油、酒、水、太白粉各適量。
(B)地瓜粉、太白粉1/2杯。
(C)醬油1小匙、水1/2杯、酒1/4杯，糖、鹽少許。
主菜烹飪做法：
1. 豬小排切塊用其他材料(A)醃30分鐘。
2. 再沾裹其他材料(B)，入熱油鍋，炸至8分熟撈起瀝乾。
3. 最後拌入其他材料(C)蒸熟，起鍋前灑些蔥花。
作者:
浪子豪 時間: 2010-6-13 00:39
【山藥蝦球飯盒】
主菜材料：
草蝦仁100克、山藥100克、紅蘿蔔10克、小黃瓜10克、太白粉少許。
配菜材料：
四季豆50克、紅蘿蔔50克。
其他材料：
(A)鹽、香油各1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，薑末、蔥花1/2茶匙。
(B)高湯1杯，鹽、胡椒粉1茶匙。
主菜烹飪做法：
1. 山藥去皮切塊、入蒸具蒸熟後壓成泥。
2. 蝦仁去腸泥、剁成泥狀。
3. 小黃瓜、紅蘿蔔切片煮熟。
4. 山藥泥、蝦仁泥與其他材料(A)混合拌勻，以手抓出圓形蝦球，入熱油鍋炸至金黃取出擺盤。
5. 將其他材料(B)燒開，以太白粉水勾芡後淋於蝦球、再擺小黃瓜、紅蘿蔔片。
作者:
浪子豪 時間: 2010-6-13 00:40
【辣子雞丁飯盒】
主菜材料：
雞胸肉100克、蒜花生10克。
配菜材料：
四季豆100克、豆芽10克、青椒10克、紅蘿蔔10克。
其他材料：
(A)醬油1/2小匙、糖1/4小匙、鹽、香油、太白粉、水各適量。
(B)醬油1大匙、香油、鹽各1/2小匙、糖1/4小匙。
(C)蒜1瓣、蔥1支、辣椒10克。
主菜烹飪做法：
1. 雞清胸肉切丁用其他材料(A)略醃。
2. 蒜切片、蔥切段、辣椒對切。
3. 雞丁過油瀝乾備用。
2. 熱鍋入油爆香蒜片、蔥段、辣椒，入雞丁、蒜花生、其他材料(B)拌炒至熟起鍋。
作者:
浪子豪 時間: 2010-6-13 00:41
【玉米可樂餅飯盒】
主菜材料：
玉米粒100克。
配菜材料：
青江菜40克、紅蘿蔔40克。
其他材料：
(A)牛奶3杯、糖80克、玉米粉100克、奶油45克。
(B)麵粉、麵包粉1杯，蛋1個。
主菜烹飪做法：
1. 將其他材料(A)入鍋中調勻，放入玉米粒，以中火邊煮邊攪拌，直到成凝膠狀。
2. 作法(1)置涼後裝入塑膠袋，捲緊成長筒狀，放入冰箱冷藏2~3小時，會比較結實。
3. 冷藏後取出，橫切成厚圓片，依序沾一層薄麵粉、蛋汁、麵包粉，入油鍋以小火炸成金黃色即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-6-13 00:41
【原味香腸飯盒】
主菜材料：
香腸200克。
配菜材料：
白菜50克、紅蘿蔔20克、辣椒2克、蛋1/2顆、薑5克。
主菜烹飪做法：
1. 香腸蒸熟備用。
2. 取一油鍋，將香腸以冷油油炸至熟，取出瀝乾油後，切片即可盛裝。
配菜烹飪做法：
1. 取一炒鍋，入少許油，爆香薑絲，再加入白菜，拌炒至熟，以鹽調味即可。
2. 另鍋入少許油，爆香辣椒片，續入蘿蔔絲，拌炒至熟，以鹽調味即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-6-13 00:42
【瓜仔雞飯盒】
主菜材料：
雞胸肉600克、紅蔥頭20克、蒜頭10克、花胡瓜罐頭1罐。
配菜材料：
白飯200克、四季豆50克、紅蘿蔔50克。
其他材料：
醬油1/2杯、高湯1/2杯、米酒1/2杯、糖2大匙。
主菜烹飪做法：
1. 雞胸肉剁碎備用。
2. 將蒜切成末和切小片之紅蔥頭爆香。
3. 再放入調味料和花胡瓜罐頭料炒滾後，續放入雞胸肉末炒至收汁。
4. 最後放入3杯水煮到滾，轉小火再煮1個小時即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-6-13 00:42
【嫩薑豬肉飯盒】
主菜材料：
豬肉絲200克、嫩薑20克、紅蘿蔔10克。
配菜材料：
玉米筍50克、茄子50克。
其他材料：
蠔油、醬油、糖、米酒適量。
主菜烹飪做法：
1. 紅蘿蔔、薑洗淨切絲。
2. 豬肉絲過油備用。
3. 炒鍋入少許油，爆香薑絲。
4. 續放入豬肉絲、紅蘿蔔、蠔油、醬油、糖、米酒拌炒至熟即可盛裝。
配菜烹飪做法：
1. 茄子切段，入油鍋炸至金黃色備用。
2. 玉米筍汆燙熟備用。
3. 另鍋入少許油，爆香薑片，再入茄子、玉米筍下去拌炒，最後以鹽調味即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-6-13 00:44
【野菇雞肉麵飯盒】
主菜材料：
蘑菇100克、義大利麵80克、雞清胸肉200克、洋蔥50克。
配菜材料：
韭菜10克，紅、黃甜椒20克。
其他材料：
白酒、鹽、鮮奶油、雞高湯、蒜頭酌量。
主菜烹飪做法：
1. 雞肉切小塊、麵條入滾水加少許鹽煮熟備用。
2. 先將蒜頭切片、洋蔥切丁，一起入油鍋爆香。
3. 再入雞肉、蘑菇拌炒，續入白酒、鹽少許、鮮奶油、雞高湯再加麵，煮至濃稠即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-6-13 00:44
【海鮮燴飯飯盒】
主菜材料：
草蝦仁80克、花枝80克、豬肉絲80克、高麗菜50克、紅蘿蔔50克。
配菜材料：
番茄30克、蛋1顆。
其他材料：
鹽、豆瓣醬、糖、醬油、太白粉、黑芝麻適量。
主菜烹飪做法：
1. 高麗菜、紅蘿蔔切絲、花枝切片，將豬肉絲、草蝦仁、花枝過油備用。
2. 炒鍋加熱入油，加入高麗菜絲、紅蘿蔔及鹽、豆瓣醬、糖、醬油拌炒均勻。
3. 最後以太白粉水勾芡即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-6-13 00:45
【什錦炒飯飯盒】
主菜材料：
豬肉絲50克、綜合豆100克、雞蛋1顆、白飯200克。
配菜材料：
四季豆100克、勿仔魚50克。
其他材料：
蔥花1匙。
(A)醬油1/4茶匙，白胡椒粉、香油1/2匙，酒1匙。
(B)鹽、糖各1/4小匙。
主菜烹飪做法：
1. 綜合豆汆燙3分鐘後瀝乾。
2. 豬肉絲用其他材料(A)略醃。
3. 蛋黃與蛋白打勻，入鍋炒，盛起備用(蛋勿太熟)。
4. 再熱鍋將豬肉絲炒至半熟時，加白飯快速拌炒開入鹽和糖炒勻。
5. 最後下半熟的蛋，炒勻後加蔥花再拌一下即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-6-13 00:45
【南瓜炒米粉飯盒】
主菜材料：
南瓜30克，米粉100克；紅蘿蔔、高麗菜、香菇、芹菜、各30克。
調味料：
醬油、糖、黑醋、胡椒適量。
主菜烹飪做法：
1. 米粉汆燙熟備用。
2. 將香菇、南瓜、紅蘿蔔、高麗菜洗淨切絲備用。
3. 芹菜洗淨切段備用。
4. 炒鍋入少許油，放入香菇、南瓜、紅蘿蔔、高麗菜、芹菜、米粉拌炒至熟。
5. 最後再續入醬油、糖、黑醋、胡椒炒勻即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-7-5 00:41
【明太子玉米燒烤飯盒】
主菜材料：
馬鈴薯200克、明太子5克、玉米粒20克、玉米醬20克。
配菜材料：
義大利麵條100克、雞蛋1/2顆、玉米粒20克、青花菜50克。
其他材料：
美乃滋適量。
主菜烹飪做法：
1. 先將馬鈴薯入蒸籠蒸熟。
2. 對剖後取其中一半，挖出馬鈴薯泥加玉米粒、玉米醬攪拌均勻，回填入挖空的馬鈴薯中。
3. 再加上明太子、美乃滋，放入預熱烤箱中以180℃溫度烤約10分鐘即成。
作者:
浪子豪 時間: 2010-7-5 00:42
【西式玉米壽司飯盒】
主菜材料：
白吐司4片、起司片1片、玉米粒30克、火腿片1片。
配菜材料：
番茄20克、小黃瓜50克、豆苗5克、草莓1顆。
其他材料：
紫洋蔥少許、美奶滋適量。
主菜烹飪做法：
1. 將吐司去邊。
2. 依序再擺上起司片、火腿片、玉米粒，淋上些許美奶滋。
3. 捲成壽司狀，斜刀切開成兩半再放入飯盒即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-7-5 00:43
【玉米燴鱈魚飯盒】
主菜材料：
鱈魚100克、玉米醬20克、雞蛋1顆。
配菜材料：
玉米粒30克、青花菜50克、紅蘿蔔球20克。
其他材料：
紫地瓜100克、鹽、胡椒粉、太白粉、雞湯各適量。
主菜烹飪做法：
1. 先將雞蛋加些許太白粉攪拌均勻後備用。
2. 鱈魚切成塊狀，先灑上鹽及胡椒粉，再均勻沾上加了太白粉的蛋液。
3. 再放入油鍋以180℃油溫炸約5分鐘至熟撈起瀝油。
4. 另起鍋入玉米醬和少許雞湯煮滾，再加太白粉勾芡，均勻淋在鱈魚上即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-7-5 00:44
【玉米燉飯飯盒】
主菜材料：
紫米100克、蘑菇10克、玉米粒30克、乾香菇5克、
草蝦仁30克、牛奶100c.c.。
配菜材料：
黃瓜50克、豆苗5克。
其他材料：
紫洋蔥少許、奶油1小匙、高湯600c.c.。
主菜烹飪做法：
1. 先將義大利野米(紫米)泡水24小時後備用。
2. 蘑菇、乾香菇切成片狀、蝦仁切成小丁後，先用奶油爆香，加入野米(紫米)略翻炒。
3. 續入高湯用小火燉煮2小時後，再加入牛奶煮至湯汁收乾即成。
作者:
浪子豪 時間: 2010-7-5 00:44
【甜不辣炒洋蔥飯盒】
主菜材料：
洋蔥1/3顆、甜不辣2片。
配菜材料：
青椒50克、蝦仁50克。
其他材料：
蠔油1大匙、辣椒少許。
主菜烹飪做法：
1. 甜不辣切條狀，入油鍋炸過備用。
2. 洋蔥切絲、辣椒切絲備用。
3. 熱炒鍋放入洋蔥絲，拌炒至軟。
4. 續入甜不辣、辣椒絲拌炒，以蠔油調味即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-7-5 00:45
【芋頭鴨飯盒】
主菜材料：
芋頭300克、鴨肉300克。
配菜材料：
黃椒50克、西洋芹60克。
其他材料：
鹽、胡椒粉1/4小匙，糖、太白粉1茶匙。
醃 料：
鹽1大匙、胡椒粉1/4小匙、太白粉1大匙。
主菜烹飪做法：
1. 鴨肉洗淨，用鹽、胡椒粉醃2個小時，使之入味。
2. 鴨肉入蒸具中蒸30分鐘，取出後去骨頭，將鴨肉鋪平，撒上太白粉備用。
3. 芋頭去皮、切片蒸熟後，壓成泥狀，趁熱加入調味料拌勻。
4. 將芋泥平鋪在鴨肉上，待油鍋燒至8分熟，投入鴨肉炸至酥黃，取出切塊盛裝。
作者:
浪子豪 時間: 2010-7-5 00:46
【滷排骨飯盒】
主菜材料：
豬里肌肉排250克。
配菜材料：
豆干10克、豆芽菜20克。
其他材料：
蔥3根、薑5片、八角3粒、醬油1杯、鹽1/2茶匙、糖2大匙、紹興酒60c.c.、水1200c.c.。
主菜烹飪做法：
1. 里肌斷筋用肉槌拍打，撒些鹽與酒略醃。
2. 蔥切段、薑拍碎，起水鍋入八角、醬油拌勻煮滾後轉中火入肉片。
3. 等再次滾起轉小火續煮30分鐘即可。
4. 也可滷豆干、滷蛋，豆干用滾水汆燙1分鐘瀝乾。
5. 與水煮蛋同入滷汁，以中小火滷至滾，關火待涼再開火，反覆2~3次即可入味。
作者:
浪子豪 時間: 2010-7-5 00:46
【香腸炒飯飯盒】
主菜材料：
香腸1條、青豆仁10克、紅蘿蔔丁10克、蔥花10克、
洋蔥丁10克、蛋1顆、白飯200克。
配菜材料：
青江菜40克、紅蘿蔔40克。
調味料：
鹽、胡椒粉1/2茶匙。
主菜烹飪做法：
1. 蛋打散，入鍋炒勻後起鍋備用。
2. 青豆仁、紅蘿蔔丁汆燙備用。
3. 香腸切丁備用。
4. 鍋中入2大匙油，炒香洋蔥丁後，入香腸丁、青豆仁、紅蘿蔔丁、蔥花略炒。
5. 續入白飯(隔夜飯最佳)、炒蛋拌炒，最後加入調味料拌炒均勻即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-7-5 00:48
假日輕食飯盒料理精選
【牛肉餅三明治飯盒】
主菜材料：
牛絞肉200克、
紅蘿蔔100克、
美生菜50克、
洋蔥40克、
吐司3片、 雞蛋1顆。
配菜材料：
芭樂100克、
草莓10克。
其他材料：
沙拉醬1大匙，番茄醬少許。
(A)黑胡椒2茶匙、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、中筋麵粉1.5大匙、蛋白1個。
主菜烹飪做法：
1. 雞蛋煎成荷包蛋、美生菜切絲。
2. 紅蘿蔔切末、洋蔥切絲。
3. 續加入絞肉及其他材料(A)拌勻。
4. 再用手抓圓拍成2公分厚的肉餅煎熟。
5. 吐司去邊抹沙拉醬鋪洋蔥絲、荷包蛋、吐司、生菜絲、牛肉餅。
6. 最後淋上番茄醬再蓋上吐司切4等份。
作者:
浪子豪 時間: 2010-7-5 00:49
假日輕食飯盒料理精選
【豆皮綜合壽司飯盒】
主菜材料：
白米400克、豆皮4個約40克、
小黃瓜30克、
肉鬆30克、 雞蛋1顆。
配菜材料：
薑5克。
其他材料：
黑芝麻1大匙。
(A)醋1大匙、糖1/2大匙。
主菜烹飪做法：
1. 白米洗淨入電鍋煮熟。
2. 煮熟後趁熱加其他材料(A)拌勻至糖融化，放涼成壽司飯備用。
3. 將壽司飯裝入豆皮袋中，灑上黑芝麻盛裝。
4. 雞蛋打散，用平底鍋煎成蛋皮備用。
5. 取一竹簾攤平，鋪上保鮮膜、白飯，再擺上小黃瓜條、蛋皮、肉鬆。
6. 捲成圓筒狀後切片擺盤。
作者:
浪子豪 時間: 2010-7-5 00:50
假日輕食飯盒料理精選
【蓮藕雞肉沙拉飯盒】
主菜材料：
蓮藕200克、
雞清胸肉200克。
配菜材料：
蓮霧100克、 芭樂100克。
其他材料：
蒜末、
辣椒末、糖各1茶匙，
香油1大匙，白醋、鹽各1/4茶匙。
醃 料：
醬油1茶匙、糖1/2茶匙。
主菜烹飪做法：
1. 蓮藕洗淨去皮切薄片。
2. 蓮藕片放入滾水煮約10分鐘，撈起放涼備用。
3. 雞清胸肉用醃料略醃。
4. 放入蒸具蒸熟後放涼(蒸雞的餘汁留著)，剝絲備用。
5. 取一缽將蓮藕片、雞絲、蒸雞的餘汁與所有調味料和辣椒末充分拌勻即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-7-5 00:51
假日輕食飯盒料理精選
【素食手卷飯盒】
主菜材料：
馬鈴薯200克、 紅蘿蔔200克、
高麗菜30克、 小黃瓜30克、
綠蘆筍30克、 雞蛋1粒、粉皮20克。
配菜材料：
紅椒50克、綠蘆筍50克。
其他材料：
白胡椒1茶匙、鹽1/4茶匙、糖1大匙。
主菜烹飪做法：
1. 馬鈴薯、紅蘿蔔去皮洗淨，入蒸具蒸熟切末備用。
2. 雞蛋水煮至熟切末備用。
3. 馬鈴薯末、紅蘿蔔末、雞蛋末加入所有調味料，拌勻成泥狀備用。
4. 高麗菜、小黃瓜切絲備用。
5. 將粉皮鋪平，依序放入(做法3)、高麗菜絲、小黃瓜絲、綠蘆筍包捲起來，對切即可盛盤。
作者:
浪子豪 時間: 2010-7-5 00:52
【家常豆腐飯盒】
主菜材料：
豆腐50克、紅椒10克、青椒10克、黑木耳10克、小黃瓜10克。
配菜材料：
紅蘿蔔約20克。
其他配料：
蔥、薑、鹽、糖、醬油適量。
主菜烹飪做法：
1. 豆腐切塊備用。
2. 蔥、薑、紅椒、青椒切片備用。
3. 小黃瓜切塊備用。
4. 起油鍋爆香蔥、薑，加豆腐、紅椒、青椒、黑木耳、小黃瓜煮至滾。
5. 再加醬油以鹽、糖調味。
作者:
浪子豪 時間: 2010-7-5 00:52
【蛋包飯飯盒】
主菜材料：
雞胸肉80克、洋蔥丁30克、蘆筍30克、雞蛋1個、白飯200克。
配菜材料：
葡萄5顆約10克、小番茄5顆約20克。
調味料：
牛奶10克。
(A)鹽1/4小匙、照燒醬、酒、水、太白粉約1匙。
(B)醬油 6大匙、味醂1匙、糖1大匙、水1/4杯。
(C)柴魚片10克。
(D)鹽、白胡椒1/4小匙。
主菜烹飪做法：
1. 先將調味料(B)煮滾關火放入調味料(C)，濾掉柴魚片。
2. 雞肉切丁以調味料(A)料醃30分，入熱鍋以冷油泡熟。
3. 洋蔥丁爆香加飯炒散，入雞肉及做法(1)拌炒。
4. 蛋液、牛奶、調味料(D)拌勻入鍋攪7分熟蓋在炒飯上。
作者:
浪子豪 時間: 2010-7-5 00:53
【滑蛋蝦仁飯盒】
主菜材料：
雞蛋3顆、紅蝦仁。
配菜材料：
白飯200克、豬肉絲50克、榨菜30克。
調味料：
(A)蒜1瓣、蔥1支。
(B)鹽、胡椒粉、香油1/2匙、酒1匙。
(C)鹽、胡椒粉1/2小匙、高湯、酒1/8杯。
主菜烹飪做法：
1. 蒜切片、蔥切段。
2. 蝦仁用調味料(B)略醃，汆燙至8分熟撈起瀝乾，將蛋、蝦仁與調味料(C)混勻。
3. 熱鍋爆香蒜片，倒入材料拌炒至略熟，淋到飯上。
作者:
浪子豪 時間: 2010-8-9 06:54
【釀豆腐飯盒】
主菜材料：
豆腐50克、豬絞肉30克、紅蘿蔔丁5克。
配菜材料：
花椰菜20克、甜豆10克、蛋1/2顆、紅椒1克。
調味料：
蔥、薑、鹽、胡椒、糖、香油、醬油適量。
主菜烹飪做法：
1. 豬絞肉剁成肉末，和紅蘿蔔丁、糖、胡椒、鹽、香油拌勻。
2. 再放入挖開的豆腐中蒸熟。
3. 起油鍋爆香蔥、薑，入蒸熟的豆腐。
4. 加醬油及淹過豆腐一半的水，煮至滾。
作者:
浪子豪 時間: 2010-8-9 06:55
【芋頭糕飯盒】
主菜材料：
芋頭絲300克、在來米700克、蝦米80克、香菇丁80克、紅蔥頭50克。
配菜材料：
紅蘿蔔10克、竹筍10克、小黃瓜10克。
調味料：
鹽1克、胡椒粉3克、糖5克。
主菜烹飪做法：
1. 在來米洗淨泡水3小時，瀝乾加5杯水用果汁機打成漿。
2. 芋頭絲蒸熟，倒入做法(1)中加調味料、蝦米、香菇丁、紅蔥頭拌勻。
3. 倒入鋪有年糕紙的模型內，入蒸具蒸1小時，待涼後切片。
作者:
浪子豪 時間: 2010-8-9 06:55
【豬肉捲餅飯盒】
主菜材料：
生菜絲20克、黑胡椒肉片1片約50克、
蔥油餅1張約80克、小黃瓜絲20克。
配菜材料：
蓮霧1個約90克。
主菜烹飪做法：
1. 將蔥油餅、黑胡椒肉片分別煎熟。
2. 將煎好的蔥油餅攤開。
3. 放上生菜絲、小黃瓜絲、黑胡椒肉片後，捲起即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-8-9 06:56
【珍珠丸子飯盒】
主菜材料：
絞肉300克、荸薺5粒約20克、蝦米75克、香菇3朵約20克、
尖糯米200克、薑末5克。
配菜材料：
西洋芹20克、小番茄4個約20克、豬里肌30克。
其他材料：
香菜少許。
(A)胡椒粉1/2小匙，鹽、雞粉1/4小匙，香油1大匙、水4大匙。
主菜烹飪做法：
1. 尖糯米泡水3小時瀝乾備用。
2. 荸薺剁碎，蝦米、香菇泡軟、剁碎。
3. 將主菜材料、其他材料(A)、水拌勻。
4. 將做法(3)料捏成每個約20克的丸子。
5. 再沾滿糯米後入蒸籠蒸15分鐘，用香菜裝飾。
作者:
浪子豪 時間: 2010-8-9 06:56
【紅蘿蔔燒賣飯盒】
主菜材料：
絞肉300克、荸薺6粒約25克、蔥末20克、紅蘿蔔末100克、
太白粉300克、草蝦仁4隻約20克。
配菜材料：
莧菜30克、牛蒡20克。
其他材料：
糖1/3小匙、水2匙、鹽、麻油1/2小匙、胡椒粉1/4小匙。
主菜烹飪做法：
1. 荸薺剁碎，絞肉、荸薺末、蔥末、紅蘿蔔末加調味料，以同方向拌勻。
2. 太白粉加滾水150克和成麵糰。
3. 取20克用刀背壓開，包入20克之做法(1)內餡後用手捏緊。
4. 在每一個麵糰裡放蝦仁、紅蘿蔔末，入蒸籠大火蒸7分鐘。
作者:
浪子豪 時間: 2010-8-9 06:57
美味蔬果飯盒料理精選
【豆芽炒雞肉飯盒】
主菜材料：
綠豆芽200克、 雞胸肉100克、 紅蘿蔔30克。
配菜材料：
青花菜50克、
火龍果30克、
水梨30克。
其他材料：
鹽1小匙、胡椒粉1/4小匙、太白粉1茶匙。
主菜烹飪做法：
1. 綠豆芽去根洗淨備用。
2. 雞肉切絲以太白粉抓醃，入滾水汆燙後備用。
3. 紅蘿蔔去皮切絲備用。
4. 熱鍋入油，加綠豆芽、紅蘿蔔絲、雞肉絲拌炒至熟。
5. 最後以鹽、胡椒粉調味即可盛裝。
作者:
浪子豪 時間: 2010-8-9 06:58
美味蔬果飯盒料理精選
【高麗菜卷飯盒】
主菜材料：
高麗菜100克、
豬絞肉200克、魚漿200克、
洋蔥100克、青豆仁20克、 紅蘿蔔20克。
配菜材料：
紅椒、黃椒各30克、
青椒30克。
其他材料：
太白粉少許。
(A)鹽、胡椒粉各1/2茶匙、糖1/4茶匙，麻油、太白粉各1大匙。
(B)番茄醬3大匙、高湯2杯，糖、鹽各1/2茶匙。
主菜烹飪做法：
1. 高麗菜煮軟放涼。
2. 洋蔥、紅蘿蔔切末、青豆仁燙熟。
3. 絞肉、魚漿、洋蔥末、青豆仁、紅蘿蔔末與其他材料(A)混勻為肉餡。
4. 高麗菜卷起煮10分鐘切段。
5. 湯汁加其他材料(B)以太白粉勾芡淋上。
作者:
浪子豪 時間: 2010-8-9 06:58
美味蔬果飯盒料理精選
【蔬果卷飯盒】
主菜材料：
蘋果1/2粒、
芒果50克、
小黃瓜30克、
苜宿芽20克、
火腿30克、豌豆櫻20克、春卷皮10克。
配菜材料：
番茄60克、櫻桃30克。
主菜烹飪做法：
1. 蘋果1/2顆去皮切條、浸泡鹽水備用。
2. 芒果去皮、小黃瓜及火腿都切條備用。
3. 苜宿芽、豌豆櫻洗淨瀝乾備用。
4. 取一盤放少許冷水，放1張春卷皮待其變軟，小心拿出鋪放在保鮮膜上備用。
5. 另1張春卷皮也是相同做法。
6. 在卷皮上依序放蘋果條、芒果條、小黃瓜條、火腿條、苜宿芽、豌豆櫻。
7. 將全部捲起即可食用。
作者:
浪子豪 時間: 2010-8-9 06:59
美味蔬果飯盒料理精選
【玉米蝦球飯盒】
主菜材料：
玉米粒30克、
草蝦仁100克、玉米醬30克、 雞蛋1粒。
配菜材料：
蘿美心100克、玉米粒30克、
奇異果10克、
腰果10克、 火龍果10克、 草莓10克、
鳳梨10克。
其他材料：
太白粉1大匙，鹽、胡椒粉各1/2小匙。
主菜烹飪做法：
1. 雞蛋1顆取蛋黃備用。
2. 草蝦仁洗淨瀝乾，加鹽、胡椒粉充分拌勻。
3. 續放入蛋黃、玉米粒與玉米醬攪拌。
4. 再將草蝦仁均勻裹上太白粉，入熱油鍋以180℃油溫炸約5分鐘即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-8-9 07:00
【芋頭番薯餅飯盒】
主菜材料：
番薯300克、芋頭300克、香菜10克。
配菜材料：
甜豆50克、茭白筍50克、紅蘿蔔5克。
其他材料：
油4杯、麵粉2杯、水1杯、鹽1/2大匙。
主菜烹飪做法：
1. 番薯、芋頭去皮切絲，香菜切段，麵粉加水、鹽拌勻成麵糊備用。
2. 芋頭絲、番薯絲、香菜入麵糊拌勻。
3. 用手抓一把做成餅狀，油炸成金黃色即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-8-23 00:15
【蘿蔔煎蛋飯盒】
主菜材料：
紅蘿蔔50克、蛋2顆、蔥10克。
配菜材料：
火龍果50克、小番茄50克。
其他材料：
鹽少許。
主菜烹飪做法：
1. 紅蘿蔔去皮切絲，蔥切珠備用，蛋打勻。
2. 加少許鹽調味後，入紅蘿蔔絲、蔥花拌勻。
3. 起油鍋，倒入兩面煎至金黃色即可起鍋。
作者:
浪子豪 時間: 2010-8-23 00:16
【山藥韭菜餅飯盒】
主菜材料：
韭菜末150克、山藥100克、麵粉300克、蛋2顆。
配菜材料：
青花菜50克、紅蘿蔔50克。
其他材料：
鹽1/2茶匙，胡椒粉、香油1茶匙、水1杯。
主菜烹飪做法：
1. 山藥去皮切片蒸熟，加麵粉及水1杯揉成麵團，發酵20分鐘。
2. 蛋打勻煎成蛋皮後再切成末，和韭菜末及調味料混成餡料。
3. 麵團取100克成圓餅狀，包入餡料、收口，入鍋煎成兩面金黃色即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-8-23 00:17
【鮪魚三明治飯盒】
主菜材料：
鮪魚罐頭200克、吐司4片、美生菜100克，小黃瓜、洋蔥各50克。
配菜材料：
火龍果50克 愛8.3元、蘋果1/4顆。
其他材料：
沙拉醬、美奶滋各1大匙，黑胡椒粒1小匙。
主菜烹飪做法：
1. 美生菜洗淨撕片；小黃瓜洗淨切片；洋蔥切成絲和末備用。
2. 鮪魚罐頭混合美奶滋、洋蔥末、黑胡椒粒成鮪魚醬。
3. 吐司上放美生菜片、鮪魚醬、小黃瓜片、洋蔥絲，淋上沙拉醬。
4. 再蓋1片吐司，重複動作直至三層餡料，對角切成4等分即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-8-23 00:17
【鮭魚拌飯飯盒】
主菜材料：
鮭魚切片150克、洋蔥10克、紅蘿蔔5克、豌豆5克。
其他材料：
鹽1/2匙、油1大匙。
主菜烹飪做法：
1. 鮭魚洗淨抹鹽，入油鍋將兩面煎成金黃色後，去骨後壓碎備用。
2. 洋蔥切丁備用。紅蘿蔔、豌豆過水汆燙備用。
3. 取一炒鍋，入油炒香洋蔥丁，再放白飯炒勻
4. 續加鹽、鮭魚碎丁及紅蘿蔔、豌豆拌勻即可盛裝。
作者:
浪子豪 時間: 2010-8-23 00:18
【核桃蝦仁飯盒】
主菜材料：
草蝦仁100克、核桃10克、紅椒10克、黃椒10克。
配菜材料：
奇異果100克。
其他材料：
奶油、鹽各1大匙，太白粉少許。
主菜烹飪做法：
1. 紅、黃椒以壓模壓成心形圖案，過水汆燙備用。
2. 草蝦仁洗淨由背部剖開，用鹽、太白粉略抓，汆燙備用。
3. 核桃烤熟備用。
4. 鍋燒入奶油，加入草蝦仁、紅椒、黃椒炒勻
5. 再以鹽調味，起鍋前灑上核桃即可，最後以心形紅、黃椒裝飾即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-8-23 00:19
【紅蘿蔔燉肉飯盒】
主菜材料：
附皮五花肉200克、紅蘿蔔100克。
配菜材料：
青花菜30克、小番茄30克。
醃 料：
醬油、黑醋、糖各1大匙，蔥段適量，薑片適量，米酒少許。
主菜烹飪做法：
1. 紅蘿蔔切片，以壓模壓出心形、花瓣形圖案，汆燙煮熟備用。
2. 附皮五花肉切片，以醃肉材料醃漬約2小時備用。
3. 炒鍋入少許油，爆香蔥段、薑片
4. 續加入附皮五花肉及心形、花瓣形的紅蘿蔔拌炒，即可盛裝。
作者:
浪子豪 時間: 2010-8-23 00:19
【椒鹽羊排飯盒】
主菜材料：
羊排300克、馬鈴薯100克。
配菜材料：
青花菜100克、紅蘿蔔10克、草莓1粒約5克。
調味料：
鹽、黑胡椒粒1大匙，橄欖油2大匙。
主菜烹飪做法：
1. 羊排洗淨，撒上黑胡椒粒、鹽備用。
2. 馬鈴薯刨成絲備用。
3. 取一平底鍋熱鍋，加1大匙橄欖油，將羊排兩面煎成金黃色
4. 續鋪上馬鈴薯絲，再淋上1大匙橄欖油，放入180~200℃烤箱烤約15分鐘即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-8-23 00:20
【芒果雞柳飯盒】
主菜材料：
雞胸肉150克、青椒30克、紅椒30克、芒果50克。
配菜材料：
櫻桃50克、紅蘿蔔30克、青花菜20克。
其他材料：
蒜頭5克，茄汁、鹽、糖各1/2大匙，太白粉、白醋各1大匙。
主菜烹飪做法：
1. 芒果去皮切塊、雙色椒切丁備用。
2. 雞胸肉切塊，以鹽、太白粉醃過，過油備用。
3. 起鍋爆香蒜頭，加入雞胸肉、青椒、紅椒熱炒拌勻
4. 續入茄汁、鹽、糖、白醋調味，最後加芒果稍微拌炒即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-8-23 00:20
【蘋果蝦餅飯盒】
主菜材料：
蘋果1/4顆、馬鈴薯100克、洋蔥30克、草蝦仁50克。
配菜材料：
青椒50克、奇異果1顆、紅蘿蔔5克、蛋1顆 。
其他材料：
奶油、鹽、胡椒粉各1小匙，玉米粉、麵包粉各50克。
主菜烹飪做法：
1. 馬鈴薯去皮切丁蒸熟。
2. 洋蔥、蝦仁、蘋果各切丁、蛋打散拌勻備用。
3. 炒鍋以奶油爆香洋蔥，入馬鈴薯及蝦仁炒熟
4. 再以鹽、胡椒粉調味，加入蘋果拌炒即可，放涼備用。
5. 將蝦餅用模型壓成心形，裹上蛋汁、玉米粉、麵包粉，入鍋炸成金黃色。
作者:
浪子豪 時間: 2010-8-23 00:21
【煎旗魚飯盒】
主菜材料：
旗魚1片約200克。
配菜材料：
四季豆20克、豆干1片、雞蛋1/2粒。
調味料：
太白粉適量、油2大匙。
(A)蔥3段、薑2片、酒1大匙、鹽1小匙、白胡椒粉1/4小匙、香油1小匙、水1杯。
主菜烹飪做法：
1. 將薑片、蔥段用力扭擠一下散發出香味。
2. 將做法(1)與調味料(A)混合均勻，即可將旗魚片泡入醃15分鐘。
3. 兩面擦乾後抹上薄薄一層太白粉。
4. 熱鍋入油，以小火將旗魚片煎至兩面呈金黃色即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-9-6 22:47
【沙茶花枝飯盒】
主菜材料：
花枝100克、洋蔥20克、甜紅椒20克。
配菜材料：
高麗菜100克、海帶絲100克、甜紅椒30克。
沙茶汁材料：
沙茶醬3大匙、糖1匙、萬味料1匙、高湯1/3杯。
其他材料：
太白粉水1匙、油1大匙。
主菜烹飪做法：
1. 花枝去薄膜、切斜片汆燙。
2. 洋蔥、紅椒洗淨，切菱片汆燙。
3. 將沙茶汁材料拌勻備用。
4. 熱鍋入油，加洋蔥、紅椒拌炒。
5. 續入沙茶汁後，以太白粉水勾芡，最後加入花枝拌炒即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-9-6 22:47
【紅棗鮮貝飯盒】
主菜材料：
鮮干貝40克、紅棗15克、西洋芹150克。
配菜材料：
四季豆50克、紅蘿蔔40克。
調味料：
米酒1大匙、鹽1匙、薑2克。
主菜烹飪做法：
1. 紅棗洗淨、切半去籽，用米酒浸泡備用。
2. 薑切片備用。
3. 鮮干貝洗淨備用。
4. 西洋芹切小段備用。
5. 取一炒鍋，爆香薑片，加入鮮干貝、紅棗、西洋芹拌炒至熟。
6. 最後以鹽調味即可盛裝。
配菜作法：
1. 四季豆去絲、切段備用。
2. 紅蘿蔔去皮、以波浪刀切片備用。
3. 熱鍋入油拌炒四季豆、紅蘿蔔，再以鹽調味即可盛裝。
作者:
浪子豪 時間: 2010-9-6 22:48
【脆皮蝦卷飯盒】
主菜材料：
蝦仁、荸薺各100克；洋蔥50克。
其他材料：
魚漿100克，糯米紙2張，萬味料１小匙；鹽、白醋、胡椒粉各1/2小匙。
麵糊材料：
中筋麵粉5大匙，酥油、沙拉油各1小匙，萬味料1匙，水1大匙。
主菜烹飪做法：
1. 麵糊材料調成麵糊。
2. 洋蔥切細末、荸薺切碎備用。
3. 魚漿加入少許鹽水，同方向攪拌，加萬味料、洋蔥末、荸薺碎拌勻成魚漿內餡。
4. 蝦仁洗淨去泥腸，以萬味料、白醋、胡椒粉調味。
5. 糯米紙對切成2張三角形，魚漿內餡、蝦仁擺中間滾一圈，左右向中央內摺，黏合處以麵糊作接合劑。
6. 入油鍋炸，呈金黃色即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-9-6 22:50
【青木瓜牛肉飯盒】
主菜材料：
牛肉絲300克、青木瓜80克、辣椒絲適量。
調 味 料：
鹽、蠔油 、酒1大匙。
(A)醬油、小蘇打粉、水適量。
主菜烹飪做法：
1. 牛肉絲用調味料(A)抓醃過油。
2. 木瓜切條，用鹽略抓後洗掉。
3. 入油爆香辣椒、放牛肉絲、木瓜條拌勻，以蠔油、酒調味。
作者:
浪子豪 時間: 2010-9-6 22:50
【腐乳金針飯盒】
主菜材料：
金針花200克、薑10克、枸杞子1克。
配菜材料：
蓮藕100克、紅蘿蔔50克。
其他材料：
鹽1/4茶匙、豆腐乳汁1大匙。
主菜烹飪做法：
1. 薑切絲，枸杞子洗淨、泡軟備用。
2. 炒鍋熱油，入薑絲爆香，續入金針花及水1大匙、鹽略炒，最後再加入枸杞子拌炒均勻即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-9-6 22:51
【海帶炒素肉飯盒】
主菜材料：
海帶150克、素肉絲100克、辣椒5克。
配菜材料：
蛋半顆、紅甜椒50克。
其他材料：
香油1/2小匙。
A：醬油1大匙、鹽1/2茶匙，糖、黑醋1/2大匙。
醃料：
胡椒粉、醬油1/2茶匙，香油1茶匙。
主菜烹飪做法：
1. 辣椒切絲。
2. 素肉絲洗淨泡軟，擠乾水分後，用醃料醃入味備用。
3. 海帶切絲汆燙備用。取一炒鍋，爆香辣椒絲後，入素肉及海帶絲拌炒，再入A料拌勻，起鍋前淋上香油即可盛裝。
作者:
浪子豪 時間: 2010-9-6 22:51
【黑豆炒牛蒡飯盒】
主菜材料：
牛蒡200克、黑豆10克、紅甜椒1克。
配菜材料：
蛋半顆、紅蘿蔔20克、西洋芹60克。
其他材料：
醬油1/2大匙。
主菜烹飪做法：
1. 紅甜椒切絲備用，黑豆洗淨瀝乾，入乾鍋，以小火炒至熟備用。
2. 牛蒡去皮，洗淨刨絲備用。
3. 取一炒鍋，放入牛蒡絲、紅甜椒絲以及醬油拌炒至熟，起鍋前再加入炒熟的黑豆，略拌一下即可起鍋盛裝。
作者:
浪子豪 時間: 2010-9-6 22:51
【牛 丼 飯 盒】
主菜材料：
牛雪花肉片100克、洋蔥半顆約50克。
配菜材料：
青花菜10克。
其他材料：
醬油、味醂各50c.c.，糖1小匙、清酒100c.c.，橄欖油、奶油各少許。
主菜烹飪做法：
1. 洋蔥切絲後放入鍋中，倒入少許橄欖油拌炒至洋蔥變軟。
2. 再入牛肉片、奶油，加入醬油、味醂、清酒，將所有材料拌炒約1分鐘即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-9-6 22:52
【照燒子排飯盒】
主菜材料：
豬肋排150克。
配菜材料：
紅蘿蔔4克 大2.8元、青花菜10克 愛12.3元、杏鮑菇30克 家25.8元、火腿絲10克。
其他材料：
市售照燒醬適量。
主菜烹飪做法：
將豬肋排切成條狀，用烤箱以250℃預熱20分鐘，放入豬肋排烤10分鐘後塗抹照燒醬，再翻另一面續烤10分鐘後再塗抹一次照燒醬，最後翻回正面，再烤10分鐘，直到豬肋排表面微焦至熟即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-9-6 22:53
【鯖魚味噌燒飯盒】
主菜材料：
鯖魚100克。
配菜材料：
板豆腐10克、菠菜50克、紅蘿蔔5克。
其他材料：
味噌50克、味醂50c.c.、柴魚高湯200c.c.、醬油20c.c.、清酒50c.c.。
主菜烹飪做法：
鯖魚切塊後用熱水汆燙後備用，取一煮鍋，放入味噌、味醂、柴魚高湯、醬油、清酒煮開，再放入鯖魚塊轉中小火，再煮15分鐘即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-9-19 23:18
【魚排漢堡飯盒】
主菜材料：
鱈魚片200克、豬絞肉200克，洋蔥末100克、紅蘿蔔末50克。
配菜材料：
蛋1顆、青江菜100克、蒜末20克、紅蘿蔔50克。
其他材料：
麵粉60+60克、蛋2+1顆、麵包屑50克、地瓜粉80克、蒜末2匙。
A：(2份)鹽、醋1匙，松茂汁2匙。
主菜烹飪做法：
鱈魚用A料醃6小時，依序裹上60克麵粉、2顆蛋液、地瓜粉，入油鍋炸成金黃色盛裝。
豬絞肉剁細加入洋蔥末及紅蘿蔔末，調入A料及蒜末，再加1顆全蛋及60克麵粉、麵包屑混合，入冰箱6小時取出，入鍋兩面煎成金黃色即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-9-19 23:19
【乾煎肉片飯盒】
主菜材料：
里肌肉300克。
其他材料：
A：醬油3大匙、糖1.5大匙、黑胡椒粒1大匙、太白粉適量。
主菜烹飪做法：
肉切薄片、略拍過，以A料醃至入味，熱鍋入油，肉片煎熟即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-9-19 23:19
【三杯蘑菇飯盒】
主菜材料：
蘑菇300克。
其他材料：
A：薑1小塊、辣椒2支、九層塔2株、麻油1大匙。
B：酒、醬油1杯，黑醋1大匙，糖2大匙。
主菜烹飪做法：
1. A切片、蘑菇汆燙。
2. 入麻油、爆香薑片、辣椒片，下蘑菇快炒，入B料煮至入味後下九層塔拌勻。
作者:
浪子豪 時間: 2010-9-19 23:20
【黑胡椒雞腿飯盒】
主菜材料：
雞腿1隻約300克、太白粉適量。
其他材料：
(A)鹽、糖、蛋、胡椒粉。
調味料：
黑胡椒醬適量。
主菜烹飪做法：
1. 雞骨腿以其他材料(A)料、太白粉抓醃
2. 入油鍋炸至金黃撈起瀝乾，最後以黑胡椒醬調味即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-9-19 23:22
【豬排丼飯盒】
主菜材料：
里肌肉1片、洋蔥1/2顆 、雞蛋2顆。
其他材料：
水7大匙、醬油1大匙、味醂1.5大匙。
主菜烹飪做法：
1. 將其他材料煮成醬汁，滾後入柴魚片。
2. 里肌肉沾麵粉、蛋液、麵包粉並油炸切條。
3. 洋蔥切絲和醬汁煮滾後加里肌肉條，並淋上蛋液燜15秒。
作者:
浪子豪 時間: 2010-9-19 23:23
【三鮮燴飯飯盒】
主菜材料：
草蝦仁80克、豬肉絲80克、花枝80克、高麗菜50克、紅蘿蔔50克。
配菜材料：
番茄30克、蛋1顆，紅蘿蔔少許、黑芝麻少許。
調味料：
鹽、豆瓣醬、糖、醬油、太白粉各適量。
主菜烹飪做法：
1. 高麗菜、紅蘿蔔切絲備用。
2. 將豬肉絲、草蝦仁、花枝迅速油炸後，放入炒鍋。
3. 加入高麗菜絲、紅蘿蔔絲及鹽、豆瓣醬、糖、醬油拌炒均勻，最後以太白粉勾芡即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-9-19 23:23
【田園咖哩飯盒】
主菜材料：
紅蘿蔔200克、西洋芹100克、花椰菜、馬鈴薯各50克。
配菜材料：
西洋芹50克、玉米粒10克、蛋1顆。
調味料：
咖哩2小塊、水適量。
主菜烹飪做法：
1. 馬鈴薯、紅蘿蔔、西洋芹切段加水煮滾。
2. 再入花椰菜、咖哩塊煮溶拌勻。
作者:
浪子豪 時間: 2010-9-19 23:24
【炭烤雞腿飯盒】
主菜材料：
去骨雞腿1支、雞蛋1顆。
配菜材料：
青花菜 、筍絲、小黃瓜各30克。
調味料：
麵粉50克。
(A)味醂、糖、醬油各1大匙。
主菜烹飪做法：
1. 蛋黃、蛋白打勻。
2. 雞腿裹麵粉、蛋液入鍋炸熟。
3. 將調味料(A)拌成烤雞醬，蘸醬入烤箱烤熟。
作者:
浪子豪 時間: 2010-9-19 23:24
【海鮮咖哩飯盒】
主菜材料：
草蝦30克，透抽100克，鮭魚肉片200克，胡蘿蔔1/2條，
馬鈴薯1/2顆、洋蔥1/2顆，水1500c.c.。
主菜烹飪做法：
1. 爆香洋蔥，加水和胡蘿蔔、馬鈴薯塊燉20分鐘後下咖哩塊拌勻即咖哩醬。
2. 海鮮沾太白粉油炸後淋上咖哩醬。
作者:
浪子豪 時間: 2010-9-19 23:26
【百合蝦球飯盒】
主菜材料：
草蝦仁100克、百合100克。
其他材料：
(A) 鹽、糖、米酒各１大匙。
蒜末、辣椒末、蔥末各1大匙，水300c.c.。
主菜烹飪做法：
1. 百合洗淨、草蝦仁用鹽先醃過洗淨。
2. 將百合與草蝦仁分別汆燙後撈起。
3. 爆香蒜末、蔥末、辣椒末，加入其他材料(A)，入汆燙過的百合與草蝦仁，拌炒均勻即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-9-19 23:27
【香煎鮪魚番茄飯盒】
主菜材料：
鮪魚100克、番茄20克、蔥5克。
配菜材料：
紅蘿蔔、蘋果各50克。
其他材料：
鹽、胡椒、糖、醬油適量。
主菜烹飪做法：
1. 蘋果切片，以壓模壓出心型、蔥切段、鮪魚切片、番茄切丁備用。
2. 炒鍋入油，鮪魚兩面煎熟備用。
3. 炒鍋入油，爆香蔥段，入煎過的鮪魚及番茄丁略微拌炒。
4. 再續以鹽、胡椒、糖、醬油調味即可盛裝，最後擺上心型蘋果即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-9-19 23:27
【回鍋肉飯盒】
主菜材料：
豬五花肉80克。
配菜材料：
青花菜50克、番茄150克、蛋1顆。
其他材料：
蔥末、辣椒、蒜末各少許，蒜苗１根。
調味料：
甜麵醬、米酒各1小匙、雞粉、糖各1/2匙。
主菜烹飪做法：
1. 蔥切段、辣椒切小丁、蒜頭拍末備用。
2. 豬五花肉用熱水燙熟切片備用，起一炒鍋，爆香蔥、辣椒、蒜末 、蒜苗。
3. 加入調味料，最後加入豬五花肉後拌炒均勻即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-9-19 23:28
【培根熱狗卷飯盒】
主菜材料：
培根100克、熱狗2根。
配菜材料：
豆干2片、豬肉絲100克，三色蔬菜50克。
其他材料：
醬油１大匙、鹽少許。
主菜烹飪做法：
1. 將小熱狗對切成2段，培根對切，用培根肉捲起熱狗以牙籤固定。
2. 熱鍋入油將培根熱狗卷煎熟備用。
3. 三色蔬菜炒香。
4. 另取一鍋，豆干切絲、蒜頭拍末備用。
5. 取一炒鍋，爆香蒜末後加入豆干絲、豬肉絲炒熟並調味可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-9-19 23:28
【糖醋魚片飯盒】
主菜材料：
鮭魚片100克、洋蔥、青椒各20克、牛番茄1/2顆。
配菜材料：
黑豆、白芝麻各20克，牛蒡40克。
調味料：
蒜末、糖、白醋、番茄醬各1大匙，太白粉適量。
主菜烹飪做法：
1. 鮭魚、洋蔥、青椒、牛番茄切片備用。
2. 魚肉片沾太白粉入油鍋，以160℃炸熟備用。
3. 取一炒鍋爆香蒜末，加糖、白醋、番茄醬將調味料炒開來，再入魚片快炒均勻即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-10-17 02:25
【鮭魚大根煮飯盒】
主菜材料：
鮭魚切片150克、白蘿蔔50克。
其他材料：
柴魚高湯200c.c.、醬油30c.c.、味醂50c.c.、麵粉適量。
主菜烹飪做法：
1. 白蘿蔔磨成泥備用，將鮭魚切片抹少許鹽，沾麵粉將兩面煎熟備用。
2. 取一煮鍋，加入柴魚高湯、醬油、味醂、白蘿蔔泥。
3. 煮開後再放入煎好的鮭魚片轉小火，煮10分鐘入味即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-10-17 02:25
【燒干貝飯盒】
主菜材料：
鮮干貝8個約150克。
配菜材料：
蘆筍、綜合豆各100克；雞蛋1個。
調味料：
醬油、酒、糖各1大匙；香油1茶匙，水3大匙，鹽1/8茶匙。
主菜烹飪做法：
1. 熱鍋入油將干貝稍煎定型。
2. 接著續將醬油、糖、酒、香油、水、鹽等調味料拌勻倒入鍋中。
3. 以小火燒至湯汁收乾剩1/3量時，即可起鍋盛在飯上。
4. 再搭配汆燙蘆筍、蛋炒綜合豆等配菜。
作者:
浪子豪 時間: 2010-10-17 02:26
【檸檬鯧魚片飯盒】
主菜材料：
鯧魚150克。
配菜材料：
青花菜、玉米粒50克，紅蘿蔔10克。
其他材料：
蔥1支、香菜1/4杯。
醃 料：
米酒1/2茶匙，雞粉、鹽1/4茶匙，太白粉2大匙。
調味料：
魚露、檸檬汁、水、細糖、蒜末2大匙，紅綠辣椒末1大匙。
主菜烹飪做法：
1. 鯧魚切片洗淨，以醃料醃過，入油鍋炸至金黃擺盤。
2. 將調味料煮開淋在鯧魚上，灑上蔥末、香菜末即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-10-17 02:26
【咖哩豬肉飯盒】
主菜材料：
豬里肌肉片100克 、洋蔥1/4粒、紅蘿蔔20克。
配菜材料：
附皮五花肉100克 、高麗菜50克。
其他材料：
蔥1支。
醃 料：
咖哩粉、醬油、糖、鹽少許，香油、水、太白粉各適量。
調味料：
鹽、糖、咖哩粉、醬油1大匙，高湯1/4杯。
主菜烹飪做法：
1. 豬里肌肉片醃30分，再熱鍋入油炒熟肉片。
2. 紅蘿蔔、洋蔥切片，蔥切段後爆香。
3. 續再與調味料翻炒後下蔥綠即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-10-17 02:28
【嫩薑炒牛肉片飯盒】
主菜材料：
牛肉炒片50克、嫩薑20克。
配菜材料：
豬耳朵、白花菜50克，洋蔥、紅甜椒、黃甜椒30克。
醃 料：
糖、醬油各1大匙、蛋白1顆。
調味料：
蠔油、糖、糖1大匙，日式油醋醬100c.c.。
主菜烹飪做法：
1. 嫩薑洗淨切絲，牛肉片用醃料醃3分鐘。
2. 取一油鍋，用160℃油溫將牛肉絲炸過盛起備用。
3. 另取一鍋炒嫩薑，加入調味料、熟牛肉片炒勻即可。
作者:
浪子豪 時間: 2010-10-17 02:29
【紅燒獅子頭飯盒】
主菜材料：
豬絞肉60克。
配菜材料：
牛番茄1/3顆、雞蛋1/2個、菠菜80克。
其他材料：
洋蔥、薑少許，糖、胡椒粉、麻油、鹽、太白粉、醬油各適量。
主菜烹飪做法：
1. 洋蔥、薑切末加入豬絞肉中。
2. 加入糖、胡椒粉、麻油、鹽、太白粉拌勻，捏成圓形肉丸後入油鍋炸至金黃。
3. 另起鍋入油，燒熱後加入適量醬油、糖、麻油拌勻，下炸好之肉丸燒至入味即成。
作者:
浪子豪 時間: 2010-10-17 02:29
【紅燒虱目魚飯盒】
主菜材料：
虱目魚200克、薑5克、蔥5克。
配菜材料：
花椰菜30克、玉米筍30克、紅蘿蔔10克。
其他材料：
醬油、糖、辣椒適量。
主菜烹飪做法：
1. 薑切絲、蔥切段、辣椒切片備用。
2. 炒鍋入少許油，爆香蔥、薑，將虱目魚兩面煎熟。
3. 續加入醬油、糖、辣椒煮熟即可盛裝上桌。
配菜烹飪做法：
1. 花椰菜洗淨切小朵，紅蘿蔔洗淨、去皮切絲備用。
2. 取一炒鍋，加入少許油，爆香蔥、薑。
3. 再放入花椰菜、紅蘿蔔、玉米筍拌炒至熟即可。
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