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標題: [新竹] 害群之羊海南雞飯Q軟彈牙 [打印本頁]

作者: l3370623 時間: 2009-9-27 12:26 標題: 害群之羊海南雞飯Q軟彈牙

新加坡料理餐廳「害群之羊」，招牌的海南雞飯雞肉軟嫩多汁，米飯用雞湯烹煮，很入味。
新竹市剛開幕的複合式餐廳「害群之羊」，提供牛排、肋排等西式排餐，主廚與調酒師都是新加坡人，提供消費者異國創意料理。
海南雞飯是店內招牌，雞肉煮熟後浸冰水讓雞油凝成肉凍，瞬間封住湯汁，肉質軟嫩不乾澀，建議搭配沾食特製辣椒醬，蒜香和檸檬汁微酸很提味。
米飯採用泰國長米，口感Q軟彈牙，加入薑、大蒜後用雞湯烹調，煮到幾近透明，飯粒清新分明非常入味，光吃飯就很享受。
烤豬肋排醃上印尼香料，烤熟再用大火，微酥外皮、肉質多汁，還有蜂蜜香甜；磨菇佐雞腿排，去骨雞腿填充磨菇、6種義大利香料，上桌香氣四溢。
主餐附上沙拉、湯、飲料，另外，馬鈴薯泥最讓我驚豔，它不像一般餐廳採用薯粉，以新鮮馬鈴薯磨泥，加入奶油、鮮奶、胡椒調味，口感綿密。
為何店名叫「害群之羊」？主廚Kent和調酒師Ray說，這是英文翻譯來的，兩人都是新加坡來的，在軍校很調皮，因此相互嘲弄「害群之羊」（同害群之馬），歡迎客人到店內跟他們聊天。
地址：新竹市仁德街27號
電話：（03）527-7466

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