標題:
高溫炒乾致癌！國人年吃4百萬罐肉鬆
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作者:
小龍
時間:
2013-2-20 15:44
標題:
高溫炒乾致癌！國人年吃4百萬罐肉鬆
高溫炒乾致癌！國人年吃
4
百萬罐肉鬆
聽榮總直腸外科王主任的講座
,
說到他的同班同學
,
林口長庚醫院直腸外科的醫生
,
做過林口長庚大腸直腸癌病人的食物調查
,
結果這些病人吃的食物第一名
竟然叫
"
肉鬆
"
。
王醫生說這些粉粉的肉鬆
,
每一表面都經過燒烤
,
沾滿了
"
益環胺
"
致癌物
,
吃多了容易得大腸癌
,
其它癌症也會得
根據統計，全台灣每年吃掉了四百多萬罐的罐裝肉鬆，若再加零售市場，肉鬆每年至少有二十億的銷售額現在卻傳出有致癌危險，
讓業者人心惶惶，紛紛自清應該不會這麼嚴重，但真是如此嗎？
壹電視深入了解肉鬆的製作過程，發現幾乎每個流程，都有高溫炒乾的步驟，
而專家表示，其實就是這個高溫炒乾的過程，會讓肉裡的蛋白質，釋出可能致癌物質異環胺，
也因為是「可能」致癌物，所以國際上沒有針對食物訂定異環胺標準，民眾只能選擇不吃，或是多攝取蔬果來代謝毒素。
http://www.nexttv.com.tw/news/realtime/latest/10503305/
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