標題:
[台北]
嗎哪精緻鴛鴦鍋 麻辣老饕朝聖必訪店
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作者:
l3370623
時間:
2009-11-19 07:53
標題:
嗎哪精緻鴛鴦鍋 麻辣老饕朝聖必訪店
鴛鴦鍋1人套餐
位於遠企對面巷弄的嗎哪,為嗜吃麻辣鍋的老饕朝聖必去。
店名「嗎哪」源自聖經典故,延伸為「天上掉下來的食物」,史老闆打趣地說:「天上掉下來的食物,自然每個料理細節都不能馬虎!」
紅鍋的湯底為精熬的純牛肉高湯,紅油則選用義大利葡萄籽油炒出,耐高溫又能散發淡淡果香,湯頭辣得細緻有層次不燥熱。白湯則是大骨和帶骨雞肉熬製的湯底,加入獨家醃漬的四川泡菜,以高梁酒自然發酵的泡菜,酸中入鮮清香餘韻。
滷味三拼肉質選用進口的冷藏肉,像是美國雪花牛、翼板肉、深坑黑毛豬等,還有上選的頂級澳洲和牛。
必吃的凍豆腐、鴨血也有獨特處理方式,經多次泡水的凍豆腐,紋路細緻無豆臭味,而經3小時漂洗去血水的鴨血,不用靠麻辣壓味,放進白鍋也能鮮嫩清香。
另有自製的蝦漿、川丸子等美味,每一項都是掛保證的自信之作。
推薦料理
雪菜肉末乾拌麵●鴛鴦鍋1人套餐/650元起,除了單點形式,推出1人也能精緻獨享的鍋套餐,依肉類不同共有2種價錢。
●滷味三拼/220元,以老滷加上牛高湯將食材滷透,保留食材的原始美味。
●雪菜肉末乾拌麵/90元,雞蛋細麵拌入自然香酸的五印醋,放上雪菜肉末餡料,風味清爽。
店家小檔案
.鄰近捷運站:六張犁站
.地址:北市安和路二段209巷2號
.時間:11:30~14:30,17:00~23:00
.電話:(02)2733-3589
作者:
股牛
時間:
2010-1-30 02:28
這家有誰去吃過??
感覺如何??
歡迎光臨 股神幫 (http://stockgod.freebbs.tw/)
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