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標題: [美食DIY] 義大利菜DIY／瘦身沙拉 [打印本頁]

作者: l3370623 時間: 2009-11-28 21:52 標題: 義大利菜DIY／瘦身沙拉

瘦身沙拉想吃道地義大利菜？大廚教你簡易DIY！
義大利美食聞名世界，但繁雜的料理程序讓人望之卻步。這回特別邀請進入義大利「米其林三星等」餐廳實習的杜邱宗，示範在家也可以做的義大利宴客菜。
●示範大廚／杜邱宗（在羅馬廚藝學校進修，9月獲選進入米其林三星餐廳Le Calandre實習。法國米其林公司每年出的紅皮餐廳指南被視為美食聖經，獲頒最高三星評比是料理界殊榮，目前全義僅五家餐廳達此標準。）
義大利菜DIY／瘦身沙拉
材料：雙殼麥250g（可用大麥或其他營養榖類取代）、茄子、青椒、小黃瓜
做法：
1.雙殼麥加水煮熟，略帶有嚼勁而非軟爛。

2.茄子、青椒、小黃瓜均切成小丁塊，分別置入鍋中以橄欖油炒香，起鍋後立刻放入冰箱冷卻（三種需分開成三次炒，避免味道混雜）。

3.雙殼麥冷卻後，倒入三種冰涼的炒熟蔬菜丁，加入適量橄欖油、鹽巴，以手拌勻。

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