股神幫 - Powered by Discuz! Board

標題: [台北] TADAIMA「我回來了」中日美食混搭風 [打印本頁]

作者: l3370623 時間: 2009-12-27 06:55 標題: TADAIMA「我回來了」中日美食混搭風

關東煮
工作無力？不如下班後到悠閒愜意的居酒屋，讓自己放鬆心情吧！

香酥雞翅踏進「TADAIMA」，別於一般日式居酒屋的吧台樣子，摩登又揉合中國風味的店裝，是老闆太田隼人堅持提供日本居酒屋真正的精緻面貌。
TADAIMA是日本人回家時，告知「我回來了」的意思，也希望每位客人來此，就像在家一樣感到輕鬆、溫暖。
店內提供創意手工菜為主，還有媽媽味道的家常料理。像是招牌的關東煮，除了手工魚丸、海苔蒟蒻、蔬菜豆腐餅等好料，店長建議我一定要試試大根（蘿蔔）。
透著淡淡咖啡色澤的大根沒奇特之處，但仔細一看，其邊角都被修成近弧形。主廚解釋：「這是為了讓蘿蔔裡層，能均勻的吸收到昆布柴魚高湯，且燉煮過程也不易碎爛。」綿密的軟度恰好且吸收甘醇高湯，清甜多汁。

山藥田舍煮另推薦風味清爽的山藥田舍煮，日本山藥先水煮再烤，接著加上高湯、醬油等燉煮。端上桌的山藥也帶著淡咖啡色外衣，輕咬一口，不是山藥脆、黏的特性，反而類似馬鈴薯鬆軟的口感，頗令人驚喜。
主廚微笑著透露祕訣：「水煮時特別加入白米。」去除土味還能增加軟度。另外像是明蝦茄晶凍、角煮東坡肉等，也都是不可錯過的創意菜色。
推薦料理
●關東煮／350元，包含了魚丸、海苔蒟蒻、大根等美味，都是主廚的手工料理。

●香酥雞翅／130元，被客人趣稱「天堂來的雞翅」，香甜帶酥的口感，讓人忍不住吮指回味。
●山藥田舍煮／130元，山藥吸收高湯醬汁，口口都清香。
店家小檔案
．鄰近捷運站：國父紀念館站2號出口
．地址：北市忠孝東路四段216巷27弄17號
．時間：18:00~凌晨1:00，五、六~凌晨2:00(周日公休）
．電話：2711-7399

歡迎光臨股神幫 (http://stockgod.freebbs.tw/)