標題:
顧胃食譜
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作者:
栗子
時間:
2010-1-15 15:52
標題:
顧胃食譜
顧胃食譜 分類:
美食天下通
2008/01/07 21:24
五道健胃食譜,以不刺激的食材,和溫和的烹調方式呵護你的胃。
桂圓銀耳花生湯 4人份
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材料
桂圓肉20克
白木耳20克
花生30克
黑糖30克
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做法
白木耳熱水泡開後,將雜蒂切除並切小塊,花生先加5倍水煮1.5小時,至花生熟。
鍋中加白木耳塊,煮開後小火續煮20分鐘至熟爛時,即可加入桂圓肉及黑糖,待桂圓肉脹開即為桂圓銀耳花生湯。
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營養分析(1人份)
熱量96.7卡、蛋白質2.9克、脂肪2.8克、醣類16.6克、纖維4.8克、膽固醇0毫克、維生素C0.6毫克、鐵質4.4毫克、鈣質57.4毫克、鈉19.4毫克
雞肉炒高麗菜 4人份
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材料
高麗菜半斤
雞胸肉片150克
蒜末10克
沙拉油5克
枸杞10粒
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做法
雞胸肉切片,加入太白粉、鹽醃約10分鐘。高麗菜洗淨,撕成小片備用。
油熱後加入蒜末炒香,然後放入雞肉片拌炒,再放進高麗菜片炒軟,撒一點鹽調味後,加入枸杞拌炒後熄火,即可起鍋。
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營養分析(1人份)
熱量69.3卡、蛋白質9.7克、脂肪1.8克、醣類3.5克、纖維1.2克、膽固醇21.4毫克、維生素C15.5毫克、鐵質1毫克、鈣質34.1毫克、鈉48毫克
鯽魚蒸蛋 4人份
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材料
鯽魚1條
雞蛋3個
食鹽
沙拉油
青蔥末
紅椒末少許
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做法
鯽魚洗淨後放入鍋內,煮至五分熟;將雞蛋打入湯皿內,加開水、食鹽、沙拉油、香蔥末和紅椒末,攪拌均勻備用。
將五分熟的鯽魚放在打勻的蛋液內,露出頭和尾,然後入鍋蒸15分鐘左右,待鯽魚完全熟後淋上少量香油,即可上桌食用。
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營養分析(1人份)
熱量77卡、蛋白質8.7克、脂肪4.2克、醣類0.5克、纖維0.2克、膽固醇191.1毫克、維生素C5.4毫克、鐵質0.9毫克、鈣質25.3毫克、鈉69.7毫克
紅蘿蔔排骨糙米粥 4人份
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材料
糙米100克
紅蘿蔔50克
豬絞肉75克
薑絲
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做法
糙米洗淨後泡水2小時;紅蘿蔔洗淨,切成細末;薑絲洗淨。
糙米、豬絞肉一起熬煮40分鐘,加入紅蘿蔔小丁續煮至熟爛,待米熟爛後,加鹽、薑絲調味,即可熄火食用。
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營養分析(1人份)
熱量111.4卡、蛋白質5.6克、脂肪1.3克、醣類19.4克、纖維0.9克、膽固醇10.5毫克、維生素C1.3毫克、鐵質0.4毫克、鈣質7.5毫克、鈉17.6毫克
和風秋葵 4人份
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材料
秋葵12根
百果6粒
鮮山藥100克
薑片5克
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調味料
磨碎白芝麻3公克
醬油3公克
醋1公克
糖1公克
香油0.5公克
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做法
將所有調味料調和成和風醬油備用。
秋葵洗淨,切成小塊;新鮮山藥去皮切成丁;百果清水洗過備用。
水煮開後加鹽,放入秋葵、山藥丁、百果,燙熟後隨即置入冰水中冷卻,撈起擺盤、淋上和風醬油即可。
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營養分析(1人份)
熱量45.4卡、蛋白質1.7克、脂肪1.2克、醣類7.7克、纖維1.9克、膽固醇0毫克、維生素C7.5毫克、鐵質0.5毫克、鈣質41.6毫克、鈉57.5毫克
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