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標題: [台北] 海島食堂海鱺魚頭鍋超鮮濃 [打印本頁]

作者: l3370623 時間: 2010-2-12 08:39 標題: 海島食堂海鱺魚頭鍋超鮮濃

想來點特別的火鍋？北中高大車拚！
冬天吃慣了麻辣鍋、涮涮鍋，總想來點不一樣的吧？這裡要介紹北、中、高幾家口味特別的火鍋，既可以讓人品嘗不同風味，也感受一下異國文化！
海島食堂海鱺魚頭鍋超鮮濃

「海鮮加蔬菜」套餐
一只巴掌大的海鱺魚頭，幾乎就把整個鍋子給占滿了。「哇！」眾人驚呼一聲，接下來的話語就被瀰漫的味噌香氣所掩蓋。

天和主題盤海島食堂與齊民火鍋均藉由火鍋套餐，推廣自家生產或相關的食品、食材，於是到海島食堂點自家箱網養殖的海鱺魚是錯不了。以原味味噌醃漬一天的海鱺魚頭，經過烘烤氣味更加濃郁，把魚頭放入魚骨高湯，接下來重頭戲就是湯頭了，但那需要耐心等待。
愛吃魚頭的人不會忘記眼窩，如凝脂般的眼窩，細細滑滑，口感如溫泉蛋的蛋白。原本結構完整的魚頭，隨著熬煮逐漸崩解，魚頭的膠質不輸豬蹄膀，黏到嘴巴張不開。

海鱺魚頭煮湯美味可口。這時是該下鮮蚵、文蛤、中卷、北極甜蝦、澎湖花枝漿、花枝丸、無磷酸鹽貢丸、天婦羅、竹碳豆腐、菇類與有機高麗菜，還有自家有機農場所種植的菜葉的時候了。
鮮蚵的滑嫩，用舌尖輕輕一抿就迸開，那股鮮味連舌頭都為之蕩漾；有機高麗菜的甜脆就更不需贅語。
煮著煮著，魚頭裡膠質逐漸融出，湯頭變稠，稠到某種程度都快結成了凍，就是品湯的好時機。此時會發現，吃火鍋不是胡亂吃一通，而是能理出頭緒的火鍋歷程，重要的是，飽餐一頓後腸胃也很舒服哩。

彩虹麵與十榖飯推薦料理
●海鱺魚頭煮湯美味可口。
●「海鮮加蔬菜」套餐
●「彩虹麵與十榖飯」很有特色。
店家小檔案
．鄰近捷運站：善導寺站
．地址：台北市北平東路30號B1
．電話：02-2351-6268
．營業時間：午餐11:30～14:00、17:30～21:00
．消費：550元。可刷卡。加一成。

海島食堂店內簡潔溫暖。

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