| 準備時間：Pork and Century Egg Congee |
| 製作時間：30分鐘 |
| 製作份量：4~6人份 |
| 材料：1.熟飯 600公克 2.皮蛋 2粒 3.雞蛋 2粒 4.水或高湯 2000CC 4.豬里肌肉 5.香油 少許 6.鹽胡椒 少許 作法： 1.於鍋中倒入水或高湯、加入熟飯一同煮沸。 2.豬里肌肉洗淨切成片狀。 3.皮蛋去殼切小塊，將淡打入一小碗中均勻待用。 4.並應於煮沸過程中略為攪拌，以防鍋底燒焦。 5.完成前加入皮蛋，最後放入蛋花一同煮沸，放入少許鹽與胡椒調味。 6.盛碗後灑上香油即可食用。 |
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