料理名稱：紫菜糕

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栗子

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發表於 2010-5-14 11:11
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料理名稱：紫菜糕分類：蔬食+烘焙

◎料理名稱：紫菜糕

材　料：長糯米半斤、糯米粉1/4包、紫菜10張、香菇2兩、素料2兩、九層塔、薑、紅椒、黃椒

調味料：砂糖、鹽、醬油膏、香油、黑胡椒粉、素沙茶

作　法：
1. 長糯米先泡水3小時後瀝乾備用。
2. 起油鍋，放入切丁的香菇、醬油膏、鹽爆香後盛起，接著放入切丁的素料、醬油膏炒香後盛起備用。
3. 在容器中，放入一碗半的水，再放入三匙鹽、兩匙黑胡椒粉、三匙砂塘，以及適量的香油、醬油膏拌勻。
4. 接著，將紫菜撕碎後放入泡軟，再放入長糯米、糯米粉、水攪和均勻，接著入蒸籠蒸20分鐘，取出待涼切成小塊。
5. 起油鍋，爆香薑絲，再放入香油、素沙茶、水，以及紫菜糕、九層塔、紅椒、黃椒翻炒至熟起鍋即可。
文章出處http://www.newdaai.tv/?view=detail&id=44409

另一種作法!!
【海苔糕】

海苔糕除了以下所介紹的傳統作法之外，還可以換成紫糯米，並且加入枸杞並成養生紫米糕。下面所記載的是海苔糕的材料，不過範例的圖示就是紫米糕喔！
各位可以發揮想像力添加各種不同的食材喔！