【紅棗鮮貝飯盒】

主菜材料：

鮮干貝40克、紅棗15克、西洋芹150克。


配菜材料：
四季豆50克、紅蘿蔔40克。


調味料：
米酒1大匙、鹽1匙、薑2克。



主菜烹飪做法：
1. 紅棗洗淨、切半去籽，用米酒浸泡備用。
2. 薑切片備用。
3. 鮮干貝洗淨備用。
4. 西洋芹切小段備用。
5. 取一炒鍋，爆香薑片，加入鮮干貝、紅棗、西洋芹拌炒至熟。
6. 最後以鹽調味即可盛裝。


配菜作法：
1. 四季豆去絲、切段備用。
2. 紅蘿蔔去皮、以波浪刀切片備用。
3. 熱鍋入油拌炒四季豆、紅蘿蔔，再以鹽調味即可盛裝。

【脆皮蝦卷飯盒】

主菜材料：

蝦仁、荸薺各100克；洋蔥50克。


其他材料：
魚漿100克，糯米紙2張，萬味料１小匙；鹽、白醋、胡椒粉各1/2小匙。


麵糊材料：
中筋麵粉5大匙，酥油、沙拉油各1小匙，萬味料1匙，水1大匙。



主菜烹飪做法：
1. 麵糊材料調成麵糊。
2. 洋蔥切細末、荸薺切碎備用。
3. 魚漿加入少許鹽水，同方向攪拌，加萬味料、洋蔥末、荸薺碎拌勻成魚漿內餡。
4. 蝦仁洗淨去泥腸，以萬味料、白醋、胡椒粉調味。
5. 糯米紙對切成2張三角形，魚漿內餡、蝦仁擺中間滾一圈，左右向中央內摺，黏合處以麵糊作接合劑。
6. 入油鍋炸，呈金黃色即可。

【青木瓜牛肉飯盒】

主菜材料：

牛肉絲300克、青木瓜80克、辣椒絲適量。


調 味 料：
鹽、蠔油 、酒1大匙。
(A)醬油、小蘇打粉、水適量。



主菜烹飪做法：
1. 牛肉絲用調味料(A)抓醃過油。
2. 木瓜切條，用鹽略抓後洗掉。
3. 入油爆香辣椒、放牛肉絲、木瓜條拌勻，以蠔油、酒調味。

【腐乳金針飯盒】

主菜材料：

金針花200克、薑10克、枸杞子1克。

配菜材料：
蓮藕100克、紅蘿蔔50克。

其他材料：
鹽1/4茶匙、豆腐乳汁1大匙。



主菜烹飪做法：
1. 薑切絲，枸杞子洗淨、泡軟備用。
2. 炒鍋熱油，入薑絲爆香，續入金針花及水1大匙、鹽略炒，最後再加入枸杞子拌炒均勻即可。

【海帶炒素肉飯盒】

主菜材料：

海帶150克、素肉絲100克、辣椒5克。

配菜材料：
蛋半顆、紅甜椒50克。

其他材料：
香油1/2小匙。
A：醬油1大匙、鹽1/2茶匙，糖、黑醋1/2大匙。

醃料：
胡椒粉、醬油1/2茶匙，香油1茶匙。



主菜烹飪做法：
1. 辣椒切絲。
2. 素肉絲洗淨泡軟，擠乾水分後，用醃料醃入味備用。
3. 海帶切絲汆燙備用。取一炒鍋，爆香辣椒絲後，入素肉及海帶絲拌炒，再入A料拌勻，起鍋前淋上香油即可盛裝。

【黑豆炒牛蒡飯盒】

主菜材料：

牛蒡200克、黑豆10克、紅甜椒1克。

配菜材料：
蛋半顆、紅蘿蔔20克、西洋芹60克。

其他材料：
醬油1/2大匙。



主菜烹飪做法：
1. 紅甜椒切絲備用，黑豆洗淨瀝乾，入乾鍋，以小火炒至熟備用。
2. 牛蒡去皮，洗淨刨絲備用。
3. 取一炒鍋，放入牛蒡絲、紅甜椒絲以及醬油拌炒至熟，起鍋前再加入炒熟的黑豆，略拌一下即可起鍋盛裝。

【牛 丼 飯 盒】

主菜材料：

牛雪花肉片100克、洋蔥半顆約50克。


配菜材料：
青花菜10克。


其他材料：
醬油、味醂各50c.c.，糖1小匙、清酒100c.c.，橄欖油、奶油各少許。



主菜烹飪做法：
1. 洋蔥切絲後放入鍋中，倒入少許橄欖油拌炒至洋蔥變軟。
2. 再入牛肉片、奶油，加入醬油、味醂、清酒，將所有材料拌炒約1分鐘即可。

【照燒子排飯盒】

主菜材料：

豬肋排150克。

配菜材料：
紅蘿蔔4克 大2.8元、青花菜10克 愛12.3元、杏鮑菇30克 家25.8元、火腿絲10克。

其他材料：
市售照燒醬適量。



主菜烹飪做法：
將豬肋排切成條狀，用烤箱以250℃預熱20分鐘，放入豬肋排烤10分鐘後塗抹照燒醬，再翻另一面續烤10分鐘後再塗抹一次照燒醬，最後翻回正面，再烤10分鐘，直到豬肋排表面微焦至熟即可。

【鯖魚味噌燒飯盒】

主菜材料：

鯖魚100克。

配菜材料：
板豆腐10克、菠菜50克、紅蘿蔔5克。

其他材料：
味噌50克、味醂50c.c.、柴魚高湯200c.c.、醬油20c.c.、清酒50c.c.。



主菜烹飪做法：
鯖魚切塊後用熱水汆燙後備用，取一煮鍋，放入味噌、味醂、柴魚高湯、醬油、清酒煮開，再放入鯖魚塊轉中小火，再煮15分鐘即可。

【魚排漢堡飯盒】

主菜材料：

鱈魚片200克、豬絞肉200克，洋蔥末100克、紅蘿蔔末50克。

配菜材料：
蛋1顆、青江菜100克、蒜末20克、紅蘿蔔50克。

其他材料：
麵粉60+60克、蛋2+1顆、麵包屑50克、地瓜粉80克、蒜末2匙。
A：(2份)鹽、醋1匙，松茂汁2匙。



主菜烹飪做法：
鱈魚用A料醃6小時，依序裹上60克麵粉、2顆蛋液、地瓜粉，入油鍋炸成金黃色盛裝。
豬絞肉剁細加入洋蔥末及紅蘿蔔末，調入A料及蒜末，再加1顆全蛋及60克麵粉、麵包屑混合，入冰箱6小時取出，入鍋兩面煎成金黃色即可。