標題: [食譜] 美味飯盒精選(每天變換菜色)
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【回鍋肉飯盒】


主菜材料:

豬五花肉80克。


配菜材料:
青花菜50克、番茄150克、蛋1顆。


其他材料:
蔥末、辣椒、蒜末各少許,蒜苗1根。


調味料:
甜麵醬、米酒各1小匙、雞粉、糖各1/2匙。



主菜烹飪做法:
1. 蔥切段、辣椒切小丁、蒜頭拍末備用。
2. 豬五花肉用熱水燙熟切片備用,起一炒鍋,爆香蔥、辣椒、蒜末 、蒜苗。
3. 加入調味料,最後加入豬五花肉後拌炒均勻即可。


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【培根熱狗卷飯盒】


主菜材料:

培根100克、熱狗2根。


配菜材料:
豆干2片、豬肉絲100克,三色蔬菜50克。


其他材料:
醬油1大匙、鹽少許。



主菜烹飪做法:
1. 將小熱狗對切成2段,培根對切,用培根肉捲起熱狗以牙籤固定。
2. 熱鍋入油將培根熱狗卷煎熟備用。
3. 三色蔬菜炒香。
4. 另取一鍋,豆干切絲、蒜頭拍末備用。
5. 取一炒鍋,爆香蒜末後加入豆干絲、豬肉絲炒熟並調味可。


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【糖醋魚片飯盒】


主菜材料:

鮭魚片100克、洋蔥、青椒各20克、牛番茄1/2顆。


配菜材料:
黑豆、白芝麻各20克,牛蒡40克。


調味料:
蒜末、糖、白醋、番茄醬各1大匙,太白粉適量。



主菜烹飪做法:
1. 鮭魚、洋蔥、青椒、牛番茄切片備用。
2. 魚肉片沾太白粉入油鍋,以160℃炸熟備用。
3. 取一炒鍋爆香蒜末,加糖、白醋、番茄醬將調味料炒開來,再入魚片快炒均勻即可。


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【鮭魚大根煮飯盒】


主菜材料:

鮭魚切片150克、白蘿蔔50克。


其他材料:
柴魚高湯200c.c.、醬油30c.c.、味醂50c.c.、麵粉適量。



主菜烹飪做法:
1. 白蘿蔔磨成泥備用,將鮭魚切片抹少許鹽,沾麵粉將兩面煎熟備用。
2. 取一煮鍋,加入柴魚高湯、醬油、味醂、白蘿蔔泥。
3. 煮開後再放入煎好的鮭魚片轉小火,煮10分鐘入味即可。


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【燒干貝飯盒】


主菜材料:

鮮干貝8個約150克。


配菜材料:
蘆筍、綜合豆各100克;雞蛋1個。


調味料:
醬油、酒、糖各1大匙;香油1茶匙,水3大匙,鹽1/8茶匙。



主菜烹飪做法:
1. 熱鍋入油將干貝稍煎定型。
2. 接著續將醬油、糖、酒、香油、水、鹽等調味料拌勻倒入鍋中。
3. 以小火燒至湯汁收乾剩1/3量時,即可起鍋盛在飯上。
4. 再搭配汆燙蘆筍、蛋炒綜合豆等配菜。



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【檸檬鯧魚片飯盒】


主菜材料:

鯧魚150克。


配菜材料:
青花菜、玉米粒50克,紅蘿蔔10克。


其他材料:
蔥1支、香菜1/4杯。


醃 料:
米酒1/2茶匙,雞粉、鹽1/4茶匙,太白粉2大匙。


調味料:
魚露、檸檬汁、水、細糖、蒜末2大匙,紅綠辣椒末1大匙。



主菜烹飪做法:
1. 鯧魚切片洗淨,以醃料醃過,入油鍋炸至金黃擺盤。
2. 將調味料煮開淋在鯧魚上,灑上蔥末、香菜末即可。


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【咖哩豬肉飯盒】


主菜材料:

豬里肌肉片100克 、洋蔥1/4粒、紅蘿蔔20克。


配菜材料:
附皮五花肉100克 、高麗菜50克。


其他材料:
蔥1支。


醃 料:
咖哩粉、醬油、糖、鹽少許,香油、水、太白粉各適量。


調味料:
鹽、糖、咖哩粉、醬油1大匙,高湯1/4杯。



主菜烹飪做法:
1. 豬里肌肉片醃30分,再熱鍋入油炒熟肉片。
2. 紅蘿蔔、洋蔥切片,蔥切段後爆香。
3. 續再與調味料翻炒後下蔥綠即可。


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【嫩薑炒牛肉片飯盒】


主菜材料:

牛肉炒片50克、嫩薑20克。


配菜材料:
豬耳朵、白花菜50克,洋蔥、紅甜椒、黃甜椒30克。


醃 料:
糖、醬油各1大匙、蛋白1顆。


調味料:
蠔油、糖、糖1大匙,日式油醋醬100c.c.。



主菜烹飪做法:
1. 嫩薑洗淨切絲,牛肉片用醃料醃3分鐘。
2. 取一油鍋,用160℃油溫將牛肉絲炸過盛起備用。
3. 另取一鍋炒嫩薑,加入調味料、熟牛肉片炒勻即可。


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【紅燒獅子頭飯盒】


主菜材料:

豬絞肉60克。


配菜材料:
牛番茄1/3顆、雞蛋1/2個、菠菜80克。


其他材料:
洋蔥、薑少許,糖、胡椒粉、麻油、鹽、太白粉、醬油各適量。



主菜烹飪做法:
1. 洋蔥、薑切末加入豬絞肉中。
2. 加入糖、胡椒粉、麻油、鹽、太白粉拌勻,捏成圓形肉丸後入油鍋炸至金黃。
3. 另起鍋入油,燒熱後加入適量醬油、糖、麻油拌勻,下炸好之肉丸燒至入味即成。


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【紅燒虱目魚飯盒】


主菜材料:

虱目魚200克、薑5克、蔥5克。


配菜材料:
花椰菜30克、玉米筍30克、紅蘿蔔10克。


其他材料:
醬油、糖、辣椒適量。



主菜烹飪做法:
1. 薑切絲、蔥切段、辣椒切片備用。
2. 炒鍋入少許油,爆香蔥、薑,將虱目魚兩面煎熟。
3. 續加入醬油、糖、辣椒煮熟即可盛裝上桌。



配菜烹飪做法:
1. 花椰菜洗淨切小朵,紅蘿蔔洗淨、去皮切絲備用。
2. 取一炒鍋,加入少許油,爆香蔥、薑。
3. 再放入花椰菜、紅蘿蔔、玉米筍拌炒至熟即可。