標題: [台北]濠記食坊紅油炒手
郁文
江口
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股字輩 
發表於 2009-10-2 09:03 
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位於中和宜安路上的濠記食坊,是一間成功以「路邊攤」型態轉型成為店面的成功案例!當年以甜不辣為主打,濠記由簡單的路邊攤起家,當初一天營業額僅2500至3000元左右,相當辛苦,但在老闆的用心經營之下,短短兩年後,成功打出市場與好口碑,之後更推出「紅油炒手」第二主打商品,更讓濠記的成績蒸蒸日上。
在生意穩定之後,老闆以自己的名字命名,在宜安路上開了這間「濠記食坊」,如願擁有自己的店面,即便如此仍然堅持每天白天親自現作餡料,讓顧客可以吃到當日現捏的炒手好味道,也是濠記獲得好口碑的最大元素。



招牌紅油炒手

由於紅油炒手來自中國四川省,老闆選用四川人喜愛的傳統家鄉味「花椒」調味,在麻度與辣度之間取得最佳平衡,也符合台灣人的口味,在餡料部分加入了蝦皮、鴨蛋、香油等,不添加人工調味料,也符合吃的健康的觀念。



大口滿足•鮮蝦餛飩麵

鮮蝦餛飩使用整尾的新鮮草蝦,餡料相當紮實,手工的製作讓口感更好;搭配湯麵入口,鮮蝦的鮮甜好滋味與麵湯充份混合,讓滿足感更大大的提升。



四川道地口味•担担麵

担担麵,相同是來自中國四川的家常美食,「担担」是四川話「芝麻醬」的意思,搭配辣油、花生粉、小黃瓜、榨菜…等食材,道地的四川作法,讓道地口味更能原味呈現。


自製獨特風味•炸醬麵

炸醬麵,老闆花了許多工夫與專家討教,以自製豆瓣醬、甜麵醬一起炸過、炒過,獨特自製的「炸醬」讓麵條呈現了濃濃的古早味,炸醬更是讓人口齒留香、意猶未盡。


路邊起家•招牌甜不辣

當年濠記就是靠著甜不辣在路邊設攤起家,甜不辣好吃的秘訣在於「醬料」與「食材」,濠記食坊在甜不辣醬料中加入了一般較少用的「沙茶」調味,讓沙茶香更能融入食材中;食材上選擇以「鯊魚漿」製成,較香、嚼勁也好。


成功創業•濠記團隊

濠記食坊黃先生,由科技公司主管搖身一變成為路邊攤老闆,八年後的今天,成為甜不辣、炒手的達人師傅,擁有自己的店面奠定好口碑,他的創業故事令人稱奇,濠記團隊的每位成員更是功臣!



中和小吃•濠記食坊
∼甜不辣•紅油炒手∼


【營業時間】週一至週五:早上11:30-下午14:00 晚上17:00-22:00
      週六:全日無休,晚上營業至20:30
      每週日公休


【交通資訊】中和南勢角方向來,走中正路至宜安路左轉,直走即可達。
      台北車站方向來,走中正橋下接永和路,直走接中和路,遇宜安路左轉,直走約三百公尺即可達。
      台北公館方向來,走永福橋下接福和路,遇中正路左轉,直走遇宜安路右轉即可達。


【推薦料理】點心類
甜不辣   小40元 大60元
鮮肉炒手  小40元 大60元
菜肉炒手  小50元 大70元
蝦仁炒手  小60元 大80元
※以上可選擇不辣/小辣/中辣/大辣口味


乾麵類
乾拌麵   40元
炸醬麵   60元
担担麵   60元
炒手麵   70元
※以上可選擇加長寬麵/細拉麵/陽春麵麵條


湯麵類
肉絲湯麵  60元
鮮肉餛飩麵 60元
菜肉餛飩麵 70元
鮮蝦餛飩麵 75元
※以上可選擇加長寬麵/細拉麵/陽春麵麵條


湯品類
蘿蔔丸子湯 35元
鮮肉餛飩湯 50元
菜肉餛飩湯 60元
鮮蝦餛飩湯 70元

營業地址:台北縣中和市宜安路55號
營業電話:02-86685353

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忘憂草   2009-10-4 00:15  黃金  +20   


applelinda
賢牌
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股字輩 
發表於 2009-10-7 11:35 
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有機會來吃吃看~~