小兒開胃狗尾草




•特色：

根據『原色台灣藥用植物圖鑑』記載，狗尾草性溫、味甘、無毒、主治小兒發育不良、具有開脾、 利尿、健胃除積等效能，此外還有止咳潤喉的功能，民眾甚至把它煮水當茶飲用，其味味 芳香、甘醇，有如人參茶，所以也有『台灣人參』之稱。

狗尾草全年可採收，其中以8月至12月間採收的藥性最好，它不僅是很好的藥用植物，也可 算是健康食品。近幾年來，在南投、彰化一帶的道路兩旁隨處可見『狗尾雞』的招牌，一時蔚為 風尚，一般狗尾雞烹調方式是以狗尾草和烏骨雞為主要材料，或再酌加中藥材，以慢火燉湯即可 食用，也可和魚類、肉類、青蛙一起燉煮，燉湯甘甜且不油膩，是為食補佳餚。所謂「藥補不如 食補」，我們應該善加利用此種天然藥用植物，最近國際間正對台灣進口犀牛角大肆抨擊，指責 台灣是滅絕地球上稀有野生動物的元凶之際，國人若想進補，天然植物－通天草，同樣亦可達到 強身補氣的功能。

殺蟲消積、健脾胃、助消化、潤燥解熱、活血通絡 解毒消腫、散瘀止血。
老一輩的阿嬤相傳可以《轉骨》，小孩子青春期發育不良，長不大，可以燉排骨或雞肉食用。


•中文名稱：

狗尾草


•英文名稱：

Hairy Uraria


•學名：

Uraria crinita (L.) Desv. ex DC.


•別名：

狗尾草、狗尾帶、狗尾射、狐狸尾、山貓尾、通天草、虎尾輪、兔尾草、大本山青、貓尾草、牛春花、貓仔尾(台語)


•科名：

豆科(Leguminosae)兔尾草屬(Uraria )



狗尾草燉湯:

這帖良方，很多老一輩的人都不陌生，主要幫助幼兒開胃，家有胃口不好的幼兒可以常喝。（聽說男性喝了，也有某方面的助益，總之，是老少咸宜的好湯）。可以燉排骨或燉雞都很好。

材料：

豬肋排骨切段１∼２斤需川燙（或半隻雞切塊）、生鮮狗尾草半斤、少許紅棗、黃耆、當歸（調味用，也可不加）

作法：

先將生鮮狗尾草上的紅土刷洗乾淨、半鍋的水，熬煮至水開後再小火熬二個小時以上（記得請老板幫你切段，不然很硬很難切的，熬的時間不夠久也不會出味），再加入川燙後的排骨或雞肉及中藥材，再燉煮約一個小時（雞肉可以約４０分鐘），最後可加少許盬調味也可不加！清香甘甜∼很好喝！！

不愛吃肉的也可以不加肉∼熬湯當水喝也很好喔∼但孕婦忌食！！

因為狗尾草要熬很久，可以一次把狗尾草的湯熬煮起來，分袋放冷凍，每次要煮湯時再拿出來加；生鮮的狗尾草要保存也是放冷凍，等要使用前才刷洗紅土。

生鮮的狗尾草傳統的市場有人會蹲在路邊賣,部份的生鮮超市也會有賣;青草店有賣乾燥的狗尾草，但是部位不太一樣，生鮮的粗厚根部居多（像人蔘的感覺），而乾燥的是根莖部位都有，但是乾燥的比較好熬煮及清洗。


(摘錄自 http://tw.myblog.yahoo.com/baby- ... amp;l=a&fid=23)

[ 本帖最後由 李永年 於 2012-7-2 09:54 編輯 ]