標題: [食譜] 鐵板豆腐
浪子豪 (朱雀堂主)
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鐵板豆腐 【鐵板豆腐】


【準備材料】

雞蛋豆腐 1盒

紅蘿蔔 1/3根

荷蘭豆 適量

木耳 2片

雪白菇 1/2包

太白粉水 3大匙

蒜頭 2瓣
調味料

統一肉燥醬

2小匙

醬油膏

1大匙

3大匙
【烹飪做法】

1. 準備材料,蛋豆腐切片,蒜頭切片

2. 紅蘿蔔切片用模子壓花,木耳切粗條

3. 荷蘭豆洗淨去頭尾並拉掉豆莢中間的纖維

4. 蛋豆腐煎至兩面金黃,盛起備用

5. 爆香蒜片,下紅蘿蔔片

6. 調味料調好,加入3大匙水

7. 調味料入鍋煮開後加入煎過的蛋豆腐及全部食材

8. 最後用太白粉水勾芡即完成


浪子豪 (朱雀堂主)
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【鐵板蛋豆腐】



材料:

雞蛋豆腐1盒、玉米筍5條、荷蘭豆5片、紅蘿蔔3片。


調味料:
鹽1/3小匙、糖1/8小匙、黑胡椒粒適量、水1/8杯。


烹飪做法:
1. 雞蛋豆腐抹鹽使其脫水。
2. 玉米筍、紅蘿蔔片、荷蘭豆燙熟備用。
3. 豆腐切塊,鍋子燒熱抹層沙拉油後,將豆腐兩面煎黃後倒入糖、黑胡椒粒和水燒滾
4. 起鍋前放入燙熟的青菜即可裝盤。


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江口
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