（圖／日月潭雲品酒店提供）
特色：堅果也能入菜，而且當主角、美味又可口。這道料理也走地中海風，加入開心果、核桃、杏仁等堅果，還有豐富的無花果、杏桃、蔓越莓等果乾，完全健康！
香草蛋奶醬材料：牛奶100cc、蛋黃2顆、糖10g、玉米粉15g
法式焗蘋果材料：蘋果半顆、開心果碎少許、核桃碎少許、杏仁碎少許、無花果乾少許、杏桃乾少許、蔓越莓乾少許、蜜棗乾少許、蜂蜜少許、奶油少許、萊姆酒適量
作法：
1.半顆蘋果中間挖空，並灑上肉桂糖及融化奶油。
2.將其他材料拌勻填入蘋果中，烤箱設定180度烤1小時，再將香草蛋奶醬的材料攪勻淋上即可。
