標題: [台中] 台中》滿庭芳三寶牛肉 麵香無窮
l3370623 (風神堂主)
堂主
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股字輩 
發表於 2009-11-3 06:07 
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滿庭芳牛肉麵店招牌麵,就是有牛肉、牛筋和牛肚的三寶麵。
滿庭芳牛肉麵店創立28年,第2代林曉薇是作家,走遍大江南北、出2本書,在台中市精誠路開直營分店,店內招牌麵是牛肉、牛筋和牛肚的三寶麵,賣的是原汁牛肉麵。
34歲林曉薇大學念建築系,醉心於文學,大學畢業後,自助旅行騎單車遊歷歐洲,以筆名林小葳出書「騎向聖雅各」,並且以英國文學家為對象,出書「文學家的美食地圖」。
林曉薇說,走遍大江南北,最懷念還是家鄉味,父母在台中縣豐原市創立滿庭芳牛肉麵店,只賣單一口味牛肉湯麵,湯頭以牛大骨和牛肉、中藥材熬製十數小時。
她指出,湯頭採用天然海鹽佐味,堅持絕不添加味精,精燉珍貴湯汁,因此不賣牛肉湯麵,也沒有辦法讓客人加湯,台中市的直營分店也是一樣。
走進滿庭芳牛肉麵台中市直營分店,以綠、紅色裝潢的店面相當醒目,隔著玻璃可以看到廚房一切,座位窗明几淨,招牌三寶麵,選用麵條是東勢裕豐麵廠供應,有寬麵、細麵二選一。
整碗三寶麵,牛肉、牛筋和牛肚鋪陳其上,不但有嚼勁,還吃得到滷汁香,林曉薇說明,食材選用、處理可是很講究的,牛肚選用小牛牛肚…搭配一口細麵、一口牛肉湯,不但是絕配,更令人回味無窮。
店內另有肋排骨麵,湯頭以豬大骨熬出白湯,放上由御廚李阿樹傳授的江浙口味無錫排骨燒製的肋排,肋排吃起來味豐軟嫩,加上日式口味湯頭,值得一試。滿庭芳牛肉麵店位於台中市精誠路82號(精誠六街口旁),電話:04-23277826。


tcckiki
江口
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股字輩 
來自 taiwan
發表於 2010-3-20 17:54 
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這家店ㄉ湯頭還不錯~~