標題: [台中] 和神日本料理店 海鮮鍋尚讚
l3370623 (風神堂主)
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發表於 2009-11-6 07:38 
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和神日本料理推出的日本比目魚昆布海鮮鍋,一魚二吃,生魚片最受歡迎。
台中市和神日本割烹料理店,推出2人冬季戀鍋系列,以整尾現殺日本比目魚做成的昆布海鮮鍋一魚兩吃最受歡迎,料理長林建宏說,比目魚正肥美,數量有限,預訂要快。
和神日本料理店最近推出幸福戀鍋系列,包括日本鮟鱇魚味噌鍋(每鍋980元)、日本比目魚昆布海鮮鍋(每鍋1480元),以及安格斯黑牛赤味噌鍋(每鍋780元)3種火鍋。
林建宏介紹,日本比目魚昆布海鮮鍋,是以整隻從日本築地進口的比目魚料理,屬於較少見的高級食材,這個季節的比目魚肥美、油脂豐富,店內挑選800克到900克比目魚現殺,做成一魚兩吃,除火鍋外,另一吃可選生魚片、握壽司或炸物三選一。
林建宏善於日本割烹料理,割指的是生魚片,重在刀工細膩,老饕懂得坐在吧台,看他把比目魚片切割成透明、如紙般薄的生魚片擺盤,片剩的魚骨當炸物,做成鹹酥口感,是下酒的小菜。
比目魚生魚片吃法,沾店內以柳丁、檸檬、昆布汁等特調醬汁,吃起來魚肉結實帶Q勁、味道清甜,也可以放入火鍋內涮個幾下就可以起鍋。
比目魚鰭肉,一隻魚只有4份,店家把鰭肉做成條狀生魚片,油脂更為豐富,吃起來比鱈魚還要細緻十倍,入口即化,更是不容錯過部位。
和神日本割烹料理店,地址在台中市東興路3段366號,永豐棧酒店斜對面,預約電話:04-23283199,還可以上網下載折價券,網址http://www.wazin.com.tw