標題: [美食DIY] 義大利菜DIY/瘦身沙拉
l3370623 (風神堂主)
堂主
Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

積分 8563
帖子 727
黃金 9902 兩
股票 1 張
貢獻值 1 次
股技值 0 段
股神財符 0 枚
註冊 2009-8-19
用戶註冊天數 5336
股字輩 
發表於 2009-11-28 21:52 
218.187.229.187
分享  私人訊息  頂部

瘦身沙拉想吃道地義大利菜? 大廚教你簡易DIY!
義大利美食聞名世界,但繁雜的料理程序讓人望之卻步。這回特別邀請進入義大利「米其林三星等」餐廳實習的杜邱宗,示範在家也可以做的義大利宴客菜。
●示範大廚/杜邱宗(在羅馬廚藝學校進修,9月獲選進入米其林三星餐廳Le Calandre實習。法國米其林公司每年出的紅皮餐廳指南被視為美食聖經,獲頒最高三星評比是料理界殊榮,目前全義僅五家餐廳達此標準。)
義大利菜DIY/瘦身沙拉
材料:雙殼麥250g(可用大麥或其他營養榖類取代)、茄子、青椒、小黃瓜
做法:
1.雙殼麥加水煮熟,略帶有嚼勁而非軟爛。

2.茄子、青椒、小黃瓜均切成小丁塊,分別置入鍋中以橄欖油炒香,起鍋後立刻放入冰箱冷卻(三種需分開成三次炒,避免味道混雜)。

3.雙殼麥冷卻後,倒入三種冰涼的炒熟蔬菜丁,加入適量橄欖油、鹽巴,以手拌勻。