台灣大學醫學院生化暨分子生物學研究所教授林仁混研究發現，普洱茶的兒茶素與茶黃素含量是所有茶類中最高的，具有降三酸甘油脂、膽固醇以及降體重功效，健康療效最大。 　　台灣健康食品學會今天在台北舉辦「食品及化學癌症預防國際會議：基礎和臨床研究」研討會，邀請國內、外多位醫學與食品相關學系學者，針對癌症預防與食品保健議題討論。　　　　林仁混教授表示，一般市面廣告過度強調綠茶的健康療效，其實普洱茶中的兒茶素與茶黃素含量都較其他茶類更高，經過動物實驗後發現，具有降體重與三酸甘油脂的功效。以健康保健療效來說，普洱茶的健康療效最高，其次是烏龍茶、紅茶，最後才是綠茶。 　　林仁混教授說，茶還是要喝自己泡的最好，因為市售的罐裝茶在製造過程會將茶多酚沉澱物過濾掉，而失去保健功能。他認為茶類與茶類相關保健產品的健康功效都是輔助的功能，若要保持身體健康，最重要的還是均衡的飲食與定期運動。