標題: [台北] L’IDIOT驢子餐廳 碳烤小羊排飄香
l3370623 (風神堂主)
堂主
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發表於 2009-12-31 07:48 
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碳烤羊肩排與香料玉米糊和橘子醬雖然是西式料理,卻大量使用台灣本地食材,激盪出食物新滋味的L'IDIOT驢子餐廳,菜肴與裝潢同樣走奔放創意。
總經理田毓琴表示,店內依季節更迭替換新菜單。例如秋天可品嘗到南瓜、菌菇等秋收滋味的蔬菜,也有不少明蝦、海膽、干貝等海鮮。
極受歡迎的羊排選用紐西蘭品種的成羊,田毓琴說肉質鮮嫩,帶著青草的馨香味,卻不見腥羶,以5、6分熟最能吃到好滋味。
烹調手法多是先煎後烤,但醬汁如何搭配就是廚師巧思的展現。「碳烤羊肩排與香料玉米糊和橘子醬」,用台灣金柑橘醬取代薄荷醬,不僅去除羊羶味,又帶有新鮮水果酸甜,更能凸顯羊肉的甘甜肉質。
推薦料理

培根捲羊排佐新鮮無花果醬●培根捲羊排佐新鮮無花果醬:帶骨的紐西蘭羊排外層捲上培根,先煎後烤至6分熟,留住香甜的肉汁。720元
●碳烤羊肩排與香料玉米糊和橘子醬:使用台灣的柑橘醬取代常見的薄荷醬,不僅壓制羊羶味,更能感受水果馨香。720元
店家小檔案
.鄰近捷運站:中山國中站
.地址:台北市民生東路三段156號1樓
.電話:02-2545-6966
.營業時間:11:30-15:00、17:30-22:00(周五、六至23:00)
.刷卡&服務費:可,一成