標題: [美食DIY] 料理DIY:芥蘭炒臘肉
l3370623 (風神堂主)
堂主
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發表於 2010-1-17 06:46 
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(記者侯永全、陳立凱/攝影)材料:芥蘭1.5斤、臘肉6兩、蒜頭2粒
調味料:糖2茶匙、鹽1/2茶匙、酒1湯匙、水少許
作法:
1.先將芥蘭菜汆燙過,口感才會脆。
2.芥蘭菜切去菜葉和菜心段;蒜切成片;臘肉去皮後切成片。
3.熱鍋,加少許油,放入臘肉片爆香,再加少許水,煮至有色有味,連汁倒起備用。
4.鍋子洗淨再燒熱,放少許油,入蒜片爆至金黃,再加入芥蘭炒至變色後,倒入米酒,並開大火將臘肉連汁倒入拌炒。
5.待芥蘭炒熟後,加糖、鹽炒透即可。