標題: [美食DIY] 料理DIY:芥蘭XO醬海鮮
l3370623 (風神堂主)
堂主
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發表於 2010-1-17 06:47 
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(記者侯永全、陳立凱/攝影)材料:芥蘭菜300公克、蝦80g、蟹肉半盒、花枝100g、薑絲少許
調味料:糖1小匙、蠔油1大匙、醬油膏1小匙
做法:
1.芥蘭洗淨、放入滾水中汆燙,海鮮料也先汆燙,備用。
2.將蔥、XO醬一起爆香,再將汆燙好的芥蘭菜與海鮮同炒。
3.起鍋後,將芥蘭菜揀出,盛在盤子的最下面,再放海鮮即可。
TIPS:芥蘭XO醬可以有港式與台式兩種作法。港式的作法會將醬料與主食分開炒,最後將醬料淋在主食上方;以上為台式作法,即將所有的材料一起炒,一來方便(適合家庭作法),二來可更入味。