標題: [美食DIY] Pork and Century Egg Congee 皮蛋瘦肉粥皮蛋瘦肉粥
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發表於 2010-2-25 11:35 
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Pork and Century Egg Congee 皮蛋瘦肉粥
準備時間:Pork and Century Egg Congee
製作時間:30分鐘
製作份量:4~6人份
材料:1.熟飯 600公克
2.皮蛋 2粒
3.雞蛋 2粒
4.水或高湯 2000CC
4.豬里肌肉
5.香油 少許
6.鹽胡椒 少許

作法: 1.於鍋中倒入水或高湯、加入熟飯一同煮沸。
2.豬里肌肉洗淨切成片狀。
3.皮蛋去殼切小塊,將淡打入一小碗中均勻待用。
4.並應於煮沸過程中略為攪拌,以防鍋底燒焦。
5.完成前加入皮蛋,最後放入蛋花一同煮沸,放入少許鹽與胡椒調味。
6.盛碗後灑上香油即可食用。