山長日本料理 福岡來的「個性」壽司
| | 2010/03/05 | 【Upaper／記者陳文惠／報導，記者陳瑞源／攝影】 | | 上等什錦壽司午間套餐 |
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總店位於日本福岡的「山長生簀•壽司割烹」，在長安東路上開設海外的第一家分店。標榜正統的日本料理與服務，包括料理長、店長及經理皆是日本人，許多食材也都是從日本進口，像是醬油、調味料都是福岡本店調製後再運送至台灣。 一進到店內，中央設置的大水缸令人驚艷，水中活跳跳的現流海鮮，都是給客人最佳的新鮮保證。 美味料理首推薦午間「上等什錦壽司」特餐，新鮮的紅甘、鯛魚、鮪魚和花枝等，下面的溫醋飯舖上蛋絲與海苔絲，店長表示日本正統的吃法是將食材沾著醬料，搭配醋飯同時享用，品嘗甜美海鮮與醋飯的絕佳搭配。 另有標榜來自九州的獨特壽司，將壽司塗上特製的鹹水，不需沾醬即可入口。 | | 上等壽司午間套餐 |
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像是午間的上等壽司套餐，其中，鯛魚壽司以魚內臟作成的醃漬品醬料，搭配蔥花調味。花枝握壽司塗上鹹水後，放上金桔皮提味。主廚依不同的食材搭配不同佐醬，保有每款壽司的獨特「個性」。 飯後以甜點「胡麻布丁」劃下完美句點。 用牛奶、鮮奶油、日本胡麻醬作成的布丁，淋上黑糖蜜與黃豆粉，口感綿密細緻的布丁，在香醇黑糖與黃豆粉的襯托下，揉合出協調完美的滋味。 推薦料理 ●上等什錦壽司午間套餐／650元，包含散壽司、茶碗蒸、小菜等。 | | 胡麻布丁 |
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●上等壽司午間套餐／800元，色彩繽紛的握壽司宛如藝術品，視覺誘人。 ●胡麻布丁／200元，香濃滑順的布丁口感，值得細細品味。 店家小檔案 ．鄰近捷運站：中山站3號出口 ．地址：北市長安東路一段4之1號 ．時間：11:30~14:00，17:30~22:00 ．電話：2541-5230
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