標題: [食譜] 八寶封雞腿
無頭像
sesameoilafu
吆滿
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股字輩 
發表於 2010-3-25 15:32 
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材料:
雞腿2支、糯米200公克、青豆仁75公克、胡蘿蔔丁75公克、玉米粒75公克、香菇丁50公克、鴨飩4個、鴨心2個、肉丁100公克、蔥花500公克、鹽和味精適量、胡椒粉和醬油少許。

作法:
1.雞腿去骨,抹些鹽,味精,醃20分鐘,糯米洗淨蒸熟。
2.起鍋爆蔥花,加入肉丁、鴨飩丁、鴨心丁、香菇丁炒熱,再放入胡蘿蔔丁、青豆仁、玉米粒、鹽、味精、醬油調味,再放入糯米拌均勻盛八寶飯。
3.雞腿展開,放入八寶飯,裹緊,用針線縫緊。
4.大火蒸熟雞腿。
5.起油鍋,把蒸熟雞腿炸至金黃色。
6.待稍涼切片,擺盤。